结论：农民工每天工作10小时是否合法，需根据具体情况判断，一般情况下不合法，但存在例外情形。以下从不同角度详细分析：

一、一般情形：每天工作10小时不合法

根据《劳动法》第三十六条、第四十一条规定：

1. 标准工时制：劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时。用人单位因生产经营需要延长工作时间，需与工会和劳动者协商，且每日不得超过1小时（特殊原因下不超过3小时，每月不超过36小时）。
2. 超时加班限制：若农民工每日工作10小时，超出标准工时2小时，且未满足“与工会和劳动者协商”及“每月不超过36小时”等条件，则属于违法延长工作时间。

法律后果：用人单位可能面临劳动行政部门警告、责令改正，并可能按每名劳动者100-500元标准被处以罚款（《劳动保障监察条例》第二十五条）。

二、例外情形：合法延长工作时间

根据《劳动法》第四十二条，以下情形不受第四十一条限制：

1. 自然灾害、事故等紧急情况：如抢修供水、供电、交通等设施，需立即抢修的；
2. 公共利益需要：如生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的；
3. 设备检修限制：如必须利用法定节日或公休假日的停产期间进行设备检修、保养的；
4. 其他特殊情形：如为完成国防紧急任务，或国家安排的其他紧急生产任务的。

关键点：若农民工的工作属于上述例外情形，且用人单位能证明延长工作时间的必要性，则每日工作10小时可能合法。但需注意，即使合法延长，用人单位仍需支付加班费（平日150%、休息日200%、法定假日300%）。

三、农民工权益保护建议

1. 保留证据：如考勤记录、工资条、工作安排通知等，证明实际工作时间；
2. 协商解决：与用人单位沟通，要求调整工作时间或支付加班费；
3. 投诉举报：向当地劳动监察部门投诉（电话：12333），或申请劳动仲裁；
4. 法律援助：若经济困难，可向当地法律援助中心申请免费法律帮助。

示例：若农民工小张每日工作10小时，但用人单位未与其协商，也未支付加班费，且不属于《劳动法》第四十二条的例外情形，则用人单位行为违法。小张可要求用人单位支付加班费，并向劳动监察部门投诉。

如有进一步疑问或需具体法律帮助，可直接向我咨询。