结论前置：企业与员工签订合同后不给员工一份，这一行为是不合法的，企业可能因此承担法律责任。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条：“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”这一条款明确规定了劳动合同文本应由双方各执一份，以确保双方都能清楚了解各自的权利和义务。

2. 企业的违法后果：

   • 行政责任：若企业未将劳动合同文本交付给员工，劳动行政部门有权责令企业改正其违法行为，即要求企业将劳动合同文本交付给员工。这是政府监管部门对用人单位遵守劳动法律法规的一种监督方式。
   • 赔偿责任：如果因企业未提供劳动合同文本导致员工在维权过程中遇到困难，或者因此遭受了实际损失（如工资损失、经济补偿损失等），企业需依法承担赔偿责任。赔偿范围一般根据员工实际遭受的损失来确定。

3. 企业的常见理由及反驳：

   • 企业可能会以“统一保管”或“避免丢失”为由，拒绝将劳动合同文本交付给员工。然而，这些理由并不成立，因为法律明确要求双方各持一份，企业无权剥夺员工的持有权。
   • 企业还可能担心员工泄露合同信息，但合同内容受保密义务约束，且员工有知情权，此理由同样不成立。

4. 员工的应对措施：

   • 主动沟通：员工可以首先尝试与企业进行沟通，要求企业提供一份劳动合同文本。这是解决此类问题的首选方式，既节省时间又避免不必要的法律纠纷。在沟通时，建议员工通过邮件、书面函件等方式正式要求，并保留沟通记录。
   • 向劳动行政部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动行政部门（如人力资源和社会保障局）投诉企业的违法行为。投诉时，员工应携带身份证、工作证等材料，以便劳动行政部门进行调查。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：若协商和投诉均未能解决问题，且企业的违法行为给员工造成了实际损害（如工资争议、未支付经济补偿等），员工可以通过劳动仲裁或诉讼的方式进一步维权。在此过程中，员工需要提供充分的证据来证明自身遭受的损失，并要求企业承担相应的赔偿责任。

风险提示：

• 员工在维权过程中，应注意证据留存，如保存工牌、考勤记录、工资流水等能证明劳动关系的材料。
• 劳动仲裁需在知道权利被侵害之日起一年内提出，员工应及时行使自己的权利。

延伸建议：

• 员工在入职前应确认签订合同时双方各执一份，避免后续纠纷。
• 若遇到复杂的法律问题或企业拒绝配合的情况，员工可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。

总之，企业与员工签订合同后不给员工一份是不合法的行为，员工有权要求企业提供合同副本。若企业拒绝，员工可以通过多种途径来维护自己的合法权益。