当在超市偷东西被抓到后，处理流程会依据具体情况和盗窃行为的严重性来决定。以下是一个详细且有条理的处理指南：
一、超市的初步处理
确保安全与固定证据：
- 超市的首要任务是保障员工和顾客的人身安全，避免使用暴力导致冲突升级。
- 利用监控录像记录盗窃全过程，收集被盗商品、作案工具及目击证人信息等物证和言证。
限制人身自由需谨慎：
- 超市有权在合理范围内暂时限制小偷的人身自由，以防止其逃脱，但不得采用非法拘禁等方式侵犯其人身权利。
- 应尽快报警，等待警察到来处理。
要求赔偿（可选）：
- 在确保安全和不影响后续调查的前提下，超市可以要求小偷按照被盗物品的市场价格进行赔偿。
- 若小偷无法立即赔偿，超市可以保留追究其法律责任的权利。
二、报警与警方处理
及时报警：
- 超市应立即拨打报警电话，向警方准确描述超市位置、小偷体貌特征、盗窃行为经过等信息。
- 安排专人看守小偷，确保其不逃脱，同时避免与其发生争执或冲突。
警方调查与处理：
- 警察到达现场后，超市应积极配合调查工作，提供所掌握的全部证据和相关信息。
- 警方会根据盗窃行为的严重性进行相应处理：
- 情节较轻：若盗窃金额较小、尚未构成犯罪，警方可能依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对小偷进行拘留、罚款等行政处罚。例如，盗窃一瓶价值几十元的洗发水，可能面临五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款。
- 情节较重构成犯罪：若盗窃行为达到刑事犯罪标准（如盗窃公私财物价值一千元至三千元以上等），警方会将其移送检察机关审查起诉。根据《中华人民共和国刑法》，盗窃罪的刑事处罚包括有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。具体刑罚根据盗窃数额、次数、手段等情节判定。
三、特殊情况处理
未成年人盗窃：
- 对于未成年人盗窃，司法实践中会综合考虑其成长环境、一贯表现等因素，从轻或者减轻处罚，并采取教育、感化、挽救的方针。例如，一名16岁的学生因家庭经济条件不好而实施轻微盗窃行为，警方可能会先进行批评教育，并要求其家长加强监管和教育。
主动认罪认罚与自首情节：
- 对于主动认罪认罚、有自首情节的犯罪嫌疑人，量刑时可能会从轻处罚。这体现了法律对悔过自新的鼓励和宽容。
四、法律后果与影响
前科记录：
- 一旦因盗窃行为被追究刑事责任，就会留下犯罪记录，即前科。这可能会对个人的就业、升学、参军等方面产生不利影响。
社会评价降低：
- 犯罪行为会损害个人在社会中的声誉和形象，导致周围人对其产生负面评价。这种社会评价的降低不仅会影响个人的社交关系，还可能对其心理健康造成一定的压力。
综上所述，超市在处理偷东西被抓到的情况时，应依法、合理且有序地进行处理。超市无权进行行政处罚，但可要求小偷赔偿，并配合警方调查。警方将依据法律规定对小偷进行相应的行政或刑事处罚。同时，我们也应认识到盗窃行为的严重性和法律后果，自觉遵守法律法规，共同维护社会的公正与和谐。