当工资欠条到期而对方不还钱时，你可以通过以下几种途径来维护自己的合法权益：

1. 优先协商解决

   • 操作步骤：首先，尝试与欠款方进行友好沟通，了解其未还款的具体原因，并提醒对方欠条的存在以及明确的还款义务。在沟通过程中，可以给予一定的宽限期或协商分期还款的方案，以促成双方的和解。同时，务必保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。
   • 优势：协商解决成本最低，且有助于保持双方的关系，避免矛盾激化。如果能够通过协商达成还款协议，那么问题将得到迅速解决。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 适用情况：如果协商无果，且欠款方为用人单位，你可以向当地劳动监察部门提交投诉。
   • 操作步骤：准备相关证据，如工资欠条、工作证明、考勤记录等，向劳动监察部门详细陈述情况，并提交投诉材料。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其限期支付工资。

3. 申请仲裁或支付令

   • 选择依据：根据具体情况选择更适合的方式。
     • 申请仲裁：

          - **适用情况**：如果劳动监察部门无法解决问题，且你与欠款方存在劳动关系争议，可以向劳动仲裁机构提交仲裁申请。
          - **操作步骤**：准备仲裁申请书及相关证据材料，如工资欠条、劳动合同等，向当地劳动仲裁机构提交申请。仲裁裁决生效后，若欠款方仍不履行，可申请强制执行。
       

     • 申请支付令：

          - **适用条件**：如果你与对方没有其他债务纠纷，且支付令能够送达对方，可以向法院提交申请书，写明请求给付的金钱数量和所根据的事实、证据。
          - **操作步骤**：向有管辖权的法院提交支付令申请书及相关证据。法院审查后，会在15日内向对方发出支付令。对方若不提出异议且不履行，你可申请强制执行。
       

4. 提起诉讼

   • 适用情况：如果支付令失效、不适合申请支付令，或仲裁未能解决问题，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 操作步骤：
     1. 起诉准备：收集并准备好所有相关证据，包括工资欠条、劳动合同、工作记录、催款函等。写好起诉状，明确原被告信息、诉讼请求及事实与理由。
     2. 立案与审理：向有管辖权的法院提交起诉状和证据进行立案。法院会安排开庭审理，双方需举证、质证，充分阐述各自主张。
     3. 执行判决：若胜诉，而对方未在规定期限内履行还款义务，可在判决书生效后两年内申请强制执行。法院有权采取多种措施，如冻结银行账户、查封财产等，以实现债权。

5. 额外法律救济

   • 要求加付赔偿金：根据《劳动合同法》第八十五条，用人单位逾期不支付劳动报酬的，劳动行政部门可责令其按应付金额的50%至100%向你加付赔偿金。

6. 注意事项

   • 诉讼时效：根据《民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。请确保在时效期内采取行动，以免丧失法律保护。
   • 全程保留证据：无论是沟通记录、催款函还是其他任何与欠款相关的文件，都应妥善保存，作为维权的重要依据。

示例说明： 假设你与用人单位因工资支付问题产生纠纷，且用人单位出具了工资欠条但到期未支付。你可以先尝试与用人单位协商，看是否能达成还款协议。如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者根据具体情况选择申请仲裁或支付令。如果这些途径都无法解决问题，你最后可以向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。

面对工资欠条到期不还的情况，你有多种法律途径可供选择。建议根据实际情况和具体需求，选择最合适的方式来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。