胜诉后对方还是不还钱，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 申请强制执行：

   • 法律依据与申请时间：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，胜诉方有权在判决生效后向法院申请强制执行。申请执行的期间为二年，从法律文书规定履行期间的最后一日起计算；若分期履行，则从每次履行期间的最后一日起算；未规定履行期间的，从法律文书生效之日起算。
   • 申请材料与流程：您需要准备强制执行申请书、生效法律文书副本、申请人身份证明等材料，向一审法院或与第一审人民法院同级的被执行的财产所在地人民法院提交申请。法院审查后立案，并发出执行通知，要求被执行人在指定期间履行义务。
   • 执行措施：法院将采取多种强制措施，包括查询、冻结、划拨被执行人存款，扣留、提取其收入，或查封、扣押、拍卖、变卖其财产以清偿债务。若被执行人隐匿财产，法院有权搜查并强制交付财物或单据。

2. 对被执行人采取限制和处罚措施：

   • 限制出境与征信记录：法院可以限制被执行人出境，防止其逃避执行。同时，将被执行人纳入失信被执行人名单，在征信系统记录其不履行义务的信息，影响其信用评级，使其在贷款、信用卡申请、出行、高消费等方面受到诸多限制。
   • 媒体公布与舆论压力：法院还可以通过媒体公布被执行人的不履行义务信息，对其形成舆论压力，促使其尽快履行还款义务。
   • 追究刑事责任：如果被执行人有能力执行而拒不执行，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百一十三条的规定，此类行为将受到法律的严惩，包括处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 与对方和解或协商：

   • 在执行过程中，您也可以考虑与对方进行和解或协商，达成执行和解协议。双方可以协商确定新的还款计划，如分期还款等。这有助于缓解对方的还款压力，同时也提高了还款的可能性。
   • 执行和解协议的效力：执行和解协议应当由双方当事人签名或盖章，并由法院记入笔录。若被执行人按照和解协议履行了义务，则执行程序终结；若被执行人不履行和解协议，您可以申请恢复对原生效法律文书的执行。

4. 寻求其他催讨措施：

   • 发送律师函：您可以委托律师发送催款函给对方，增强还款事宜的法律约束力，促使其尽快履行还款义务。
   • 向信用机构报告：如果对方是公司或企业，您还可以将其违约行为报告给信用机构，影响其商业信誉和融资能力。

在采取上述措施时，您需要注意以下几点：

• 提供准确的财产线索：在申请强制执行时，提供准确的财产线索将有助于法院更快地采取强制措施，提高执行效率。
• 关注执行时效：务必在法定期限内采取行动，避免因超过申请执行时效而丧失权利。
• 保持沟通与合作：在执行过程中，与法院和对方保持沟通与合作，有助于推动执行程序的顺利进行。

最后，我建议您在采取任何行动前，先仔细评估对方的还款能力和意愿，以及自身的法律风险和成本。 如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。