针对您提出的“75年女职工可以不延迟退休吗”这一问题，结合相关政策规定，我可以为您做出如下详细解答：

首先，根据2025年起实施的弹性退休制度，我国女职工的法定退休年龄已经进行了调整。具体来说，原法定退休年龄为50周岁的女职工，改革后的法定退休年龄将逐步延迟至55周岁（对于原本55周岁退休的女职工，则延迟至58周岁）。这一调整是渐进式的，意味着并非所有女职工都会立即面临延迟退休的情况，而是根据出生年份和改革进度逐步实施。

对于您提到的1975年出生的女职工，如果其原法定退休年龄为50周岁，那么在改革后，其法定退休年龄将延迟至50周岁6个月（具体延迟时间可能因改革进度和具体政策而有所调整，但此处以示例说明）。然而，关键在于弹性退休制度为职工提供了选择空间。

弹性提前退休：根据政策，职工在达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限的前提下，可以自愿选择弹性提前退休。提前时间距法定退休年龄最长不超过3年，且退休年龄不得低于原法定退休年龄（即对于1975年出生的女职工，不得低于50周岁）。因此，如果您希望不延迟退休，即希望在原法定退休年龄50周岁时退休，这是完全可行的。但您需要确保满足最低缴费年限的要求，并至少在您选择的退休时间前3个月以书面形式告知所在单位。

弹性延迟退休：另一方面，如果您与所在单位协商一致，也可以选择弹性延迟退休。延迟时间距法定退休年龄最长不超过3年。但这一选择并非强制，而是基于您和单位的共同意愿。

特殊情况说明：对于公务员、国有企事业单位领导人员及其他管理人员，达到法定退休年龄时应当及时办理退休手续。如果您属于这一类别，且希望不延迟退休，那么您需要按照相关规定和程序及时办理退休手续。

养老金领取：无论您选择弹性提前退休还是按照法定退休年龄退休，只要满足领取基本养老金的条件，您都可以及时领到养老金。所在单位应不晚于您选择的退休时间当月向社会保险经办机构提出领取基本养老金申请，审核通过后，您将从次月开始领取基本养老金。

综上所述，1975年出生的女职工完全可以选择不延迟退休，在满足最低缴费年限的前提下，按照原法定退休年龄或提前（但不得低于原法定退休年龄）办理退休手续。同时，您也享有与单位协商一致弹性延迟退休的权利。希望这一解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告知。