离职工资并非必须当天结清，但公司应在离职时一次性付清，最迟不得超过下一个工资支付周期。具体来说：
法律规定：根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。不过，各地可能有更具体的实施细则，例如有些地方规定，若双方协商一致，可在下一个工资支付日结清，但这一协商需明确且书面化，避免口头约定带来的纠纷。
实际操作中的灵活性：虽然法律有明确规定，但实际操作中，部分公司可能因财务流程、资金周转等原因，无法在离职当天结清工资。这种情况下，公司应与员工协商，明确支付时间，并确保不违反“最迟下一个工资支付周期”的底线。例如，若公司每月15日发工资，员工在5日离职，公司最迟应在15日支付离职工资。
如果公司拖欠离职工资，你可以采取以下措施：
与公司协商：首先尝试与公司沟通，了解拖欠原因，要求公司明确支付时间。协商时，保留好书面沟通记录（如邮件、微信聊天记录），以备后续维权使用。
向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉。投诉时，需提供劳动合同、离职证明、工资条等证据，证明公司拖欠工资的事实。劳动监察部门会介入调查，并责令公司限期支付。
申请劳动仲裁：若劳动监察部门处理后，公司仍不支付，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁申请需在离职后一年内提出，逾期将丧失仲裁权利。仲裁裁决具有法律效力，公司必须履行。
提起诉讼：若对仲裁结果不满，或公司拒不执行仲裁裁决，可向法院提起诉讼。诉讼是最后的维权手段，成本较高，但若证据充分，胜诉概率较大。
温馨提示：离职时，务必要求公司出具离职证明，并保留好工资条、劳动合同等证据，以便在维权时使用。若遇到公司拖欠工资的情况，不要拖延，及时采取行动，维护自己的合法权益。
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