要收集加班证据并起诉公司，核心在于全面、合法地收集能证明加班事实及公司未支付加班费的相关证据。以下从证据类型、收集方法、注意事项三个角度为你详细说明：
一、可收集的证据类型
- 书面证据：如劳动合同中关于工时、加班工资的约定条款；公司发布的加班通知、排班表、考勤制度文件（需有公司盖章或负责人签字）；你填写的加班申请单、审批表等。这些书面材料能直接证明公司安排或认可了加班行为。
- 电子证据：包括考勤记录（如打卡记录、指纹或人脸识别记录，可通过手机拍照、截图保存，或向公司申请调取）；工作邮件、聊天记录（如领导要求加班的邮件、微信或钉钉消息，需保留原始载体，可进行公证增强证明力）；工作系统记录（如项目管理系统中的任务分配及完成时间记录，可证明你在正常工作时间外仍在工作）。
- 证人证言：同事的证言可以辅助证明加班事实，但需注意证人需出庭作证，且其证言的证明力相对较弱，最好与其他证据相互印证。
- 其他证据：如加班期间的工作成果（如报告、文件等），能间接证明你在加班时间内进行了工作；交通记录（如加班后打车回家的记录），可辅助证明加班时间；工资条，若工资条中未体现加班工资或加班工资计算错误，可作为公司未支付或未足额支付加班费的证据。
二、收集证据的方法
- 主动留存：在日常工作中，养成保存相关证据的习惯。对于书面证据，及时复印或拍照留存；对于电子证据，定期备份，并确保备份的完整性和真实性。
- 申请调取：如果公司掌握着关键证据，如考勤记录、工资发放记录等，你可以向公司提出书面申请，要求公司提供。若公司拒绝提供，在诉讼中可申请法院责令公司提交。
- 公证证据：对于一些容易灭失或难以取得的电子证据，如聊天记录、邮件等，可以到公证处进行公证，以增强证据的证明力。
三、注意事项
- 合法性：收集证据的过程必须合法，不能通过窃取、胁迫等非法手段获取证据，否则证据可能被认定为无效。
- 完整性：证据要尽可能完整，能够形成一个完整的证据链，证明加班的事实、加班的时间以及公司未支付加班费的情况。例如，仅有考勤记录只能证明你加班的时间，还需结合工作邮件、聊天记录等证明加班是公司安排的或为了完成工作任务。
- 时效性：注意劳动争议的仲裁时效为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，要及时收集证据并主张权利，避免超过时效。
四、起诉流程
收集好证据后，你可以先向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，再向法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，要按照要求提交证据，并清晰、准确地陈述加班事实和诉求。
如果你在收集证据或起诉过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导和帮助。