不开发票并不一定直接等同于偷税漏税，但这一行为确实可能成为偷税漏税的一种手段，具体是否构成偷税漏税，需要综合考虑多个因素。

首先，我们来明确一下偷税漏税的定义。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，偷税漏税是指纳税人采取欺骗、隐瞒手段进行虚假纳税申报或者不申报，从而逃避缴纳税款的行为。这种行为如果数额和比例达到一定标准，将会受到法律的制裁。

接下来，我们分析不开发票的性质。不开发票本身并不直接决定是否构成偷税漏税。关键在于商家或公司是否如实进行了纳税申报，以及未开票行为背后的动机和实际情况。如果商家或公司虽然未开具发票，但如实记录了销售收入，并按照规定进行了纳税申报和缴纳了相应税款，那么这种行为就不构成偷税漏税。

然而，如果商家或公司存在经营活动并取得收入，却故意不开发票，并在纳税申报时隐瞒该部分收入，那么这就构成了偷税漏税行为。例如，餐馆老板未将顾客消费后未索要的发票对应的收入记录在账，也未在纳税申报时计入，这就属于偷税漏税。

不开发票可能的原因有多种，包括消费者不需发票、简化交易流程等非故意原因，以及为了隐匿收入、逃避税款等故意原因。对于非故意原因，虽然通常不涉及偷税漏税，但企业仍应加强管理，确保发票的合规使用。而对于故意不开票的行为，税务机关查实后，将会追缴税款、加收滞纳金，并处以罚款。情节严重时，还可能追究相关责任人的刑事责任。

为了避免税务风险，企业和商家应加强内部管理，完善发票管理制度，确保发票的开具、使用和管理符合法规要求。同时，无论是否开具发票，都应将全部收入依法申报纳税。此外，鼓励消费者索取发票也是防范经营者偷税行为的重要手段。消费者遇到商家拒开发票时，有权要求开具，并可向税务机关投诉。

综上所述，不开发票与偷税漏税之间并非简单等同关系。企业和商家应合法合规经营，加强内部管理，确保税务合规；同时，消费者也应积极行使权利，共同维护税收秩序和市场公平。