结论：遗产可以跳过儿子直接给孙子，这通常通过遗赠或特定情况下的代位继承来实现。
详细分析：
遗赠方式：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条第三款，自然人可以通过立遗嘱的方式，将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。这意味着，孙子作为非法定继承人，可以被祖父（母）通过遗嘱指定为遗产的受赠人。
- 实施要点：遗嘱的订立必须遵循法律规定的形式和要件，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明年、月、日；代书遗嘱需有两个以上见证人在场见证等。此外，受遗赠人（孙子）需在知道受遗赠后六十日内明确表示接受或放弃，否则视为放弃。
代位继承方式：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十八条，当被继承人的子女先于被继承人死亡时，由该子女的直系晚辈血亲代位继承。这提供了另一种遗产跳过儿子给孙子的法律途径。
- 适用条件：代位继承的发生依赖于特定的家庭变故，即儿子的去世时间早于祖父（母）。在这种情况下，孙子有权代位继承原本应由父亲继承的遗产份额。
- 特点说明：代位继承并非祖父（母）直接跳过儿子给予孙子的遗产，而是基于法律规定的继承顺序和条件自然发生的结果。它体现了法律对家庭关系的尊重和保护，确保了遗产在家族内部的合理传承。
综合考量与建议：
- 在选择遗赠还是代位继承时，需根据家庭具体情况和法律要求来决定。遗赠更侧重于个人意愿的表达，适用于祖父（母）希望明确指定孙子为遗产继承人的情况；而代位继承则是一种法定的继承方式，其发生依赖于特定的家庭变故。
- 鉴于遗产分配的复杂性和法律要求的严格性，建议在处理遗产问题时充分考虑各种因素，包括家庭成员的感受、遗产的性质和价值等。同时，确保遗嘱的订立符合法律形式和要求，以避免潜在的法律纠纷和家庭矛盾。
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