当包工头拿钱跑了，工人们面临讨薪困境时，可以从以下几个角度来寻求解决方案：

1. 明确责任主体，直接或间接索要工资

   • 直接向包工头索要：理论上，工人们应首先尝试直接向包工头索要工资，这是基于双方建立的劳务合同关系。但鉴于包工头已经逃跑，这一途径可能难以实现。
   • 向建筑施工企业或总承包企业主张：若包工头逃避责任，工人们有权向所在工地的建筑施工企业或直接向总承包企业提出工资支付要求。根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律规定，即便包工头挂靠施工，工资支付责任也应由被挂靠的建筑施工企业承担。若总承包企业违法发包、分包给不具备用工主体资格的组织或个人，工人们则有权直接向总承包企业索要工资，此权利不受未结清工程款限制。
   • 向业主或发包方主张：在某些情况下，如果业主或发包方未按照合同约定及时拨付工程款，导致农民工工资被拖欠，他们可能负有先行垫付的责任，垫付数额以未结清的工程款为限。但这一途径的具体适用性需根据合同条款和实际情况来判断。

2. 寻求政府部门帮助，强化法律监督

   • 劳动监察部门投诉：工人们可以向当地劳动监察部门投诉，该部门有权对用人单位工资支付情况进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。根据《劳动保障监察条例》，逾期不支付的，劳动保障行政部门还可责令用人单位加付赔偿金。
   • 其他政府部门求助：除劳动监察部门外，工人们还可以向人力资源和社会保障部门等相关政府部门求助。这些部门会依法督促责任方尽快支付拖欠的工资。同时，各地政府设立的清欠办也是工人们寻求帮助的重要渠道。

3. 通过法律途径维权，确保权益得到保障

   • 劳动仲裁：工人们可以收集好能证明劳动关系和工资数额等的相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁机构会根据事实和法律作出裁决，要求责任方支付工资。此过程通常免费且无需律师代理，但需注意仲裁时效，一般为知道权利被侵害之日起一年内。
   • 法院诉讼：如果劳动仲裁不予受理或者工人们对仲裁结果不服，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。获得生效判决后，如果对方仍不履行支付义务，工人们可以向法院申请强制执行。
   • 法律援助：对于经济困难的工人们，他们可以向法律援助机构申请法律援助，由专业律师帮助其维权。根据《中华人民共和国法律援助法》，请求支付劳动报酬属于法律援助的范围。

4. 其他建议

   • 尝试协商：在采取法律行动之前，工人们可以尝试与包工头或相关责任方进行协商，寻求和平解决之道。虽然包工头已经逃跑，但有时通过其他渠道（如包工头的家人、朋友等）可能能够联系到他，进而进行协商。
   • 保留证据：在整个维权过程中，工人们应始终保留好相关证据，包括但不限于劳动合同、工资单、工时记录、工友证言等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用，证明工人们的诉求合理合法。

总结与提醒：面对包工头逃跑导致的讨薪难题，工人们应保持冷静，明确责任主体，积极寻求政府部门帮助，并通过法律途径维权。同时，保留好相关证据并尝试协商也是解决问题的关键。如果工人们在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。