针对您提出的“职务侵占不够三万元怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律定性及刑事责任分析

根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，非法占有本单位财物的行为。对于构成犯罪的数额标准，通常指的是三万元以上，此时行为人可能面临五年以下有期徒刑或拘役的刑罚；若数额巨大，如一百万元以上，则可能面临五年以上有期徒刑。然而，若侵占金额不足三万元，则未达到刑事立案的标准，公安机关通常不会追究刑事责任。但需要注意的是，具体数额标准可能因地区而异，部分地区司法实践可能对“数额较大”有更低的认定门槛，因此在实际操作中需结合当地司法实践进行判断。

二、可能的处理方式

1. 行政处罚： 尽管职务侵占行为未达到刑事立案标准，但根据《治安管理处罚法》的相关规定，对于尚不构成犯罪的职务侵占行为，公安机关仍可对行为人处以五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；若情节较重，拘留期限可延长至十日以上十五日以下，罚款额度提升至一千元以下。

2. 民事责任追究： 单位作为受害方，有权通过民事诉讼要求行为人返还侵占的财产，并赔偿因此造成的损失。法院将根据双方提供的证据，支持单位的合理诉求，包括直接经济损失以及维权过程中产生的必要费用。

3. 内部纪律处分： 用人单位可依据内部规章制度，对涉事员工采取警告、降职、辞退等纪律处分措施。同时，单位还可通过扣发奖金、绩效等方式，追偿因员工职务侵占行为造成的损失。但需注意，此类处分需符合劳动法的相关规定和程序。

三、建议措施

1. 对于受害单位：

   • 应妥善保存工资单、监控录像、财务记录等证据材料，以便在需要时向公安机关报案并配合调查。
   • 同时，启动内部追责程序，对涉事员工进行纪律处分，并通过合法途径追偿损失。

2. 对于涉嫌行为人：

   • 主动退还侵占的款项，可以从轻或减轻行政责任。
   • 积极与单位协商赔偿事宜，有助于化解纠纷，避免进一步的法律后果。

3. 法律咨询：

   • 建议双方通过律师了解当地司法实践中的数额认定标准及处理程序，确保权益主张合法合规。

综上所述，职务侵占不够三万元虽不构成刑事犯罪，但仍可能面临行政处罚或民事赔偿责任。因此，无论是单位还是个人，都应严格遵守法律法规，避免此类行为的发生。