关于小时工（非全日制用工）如何签订才合法的问题，这主要涉及到我国《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规的规定。以下是一些关键要点，帮助您理解并确保签订的合法性：

一、明确非全日制用工的定义与特征

非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。这种用工形式具有灵活性高、工作时间短等特点。

二、签订形式与内容

1. 签订形式：

   • 非全日制用工合同既可以是书面形式，也可以是口头形式。虽然法律未强制要求书面形式，但为了保障双方权益，建议尽量采用书面形式，明确双方的权利和义务。

2. 合同内容：

   • 工作时间与报酬：合同中应明确约定每日或每周的工作时间，以及小时计酬标准。报酬标准不得低于用人单位所在地人民政府规定的最低小时工资标准。
   • 工作内容与地点：明确劳动者的工作岗位、工作内容以及工作地点，以便双方对工作有清晰的了解。
   • 社会保险：虽然非全日制用工的劳动者可以以个人身份参加基本养老保险、基本医疗保险，但如果劳动者在两个或两个以上用人单位同时就业，各用人单位应当分别为其缴纳工伤保险费。这一点应在合同中明确或至少确保劳动者知晓。
   • 终止用工：合同中可以约定终止用工的条件和程序，但需注意，非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工，且用人单位不向劳动者支付经济补偿（除非双方另有约定）。

三、合法性要点

1. 遵守工时限制：确保劳动者在同一用人单位的平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。

2. 不得约定试用期：非全日制用工不得约定试用期，这是法律的强制性规定。

3. 保障劳动者权益：用人单位应确保非全日制劳动者的合法权益，如按时支付劳动报酬、提供必要的工作条件等。

4. 避免劳务派遣：根据相关规定，劳务派遣单位不得以非全日制形式招用劳动者，因此应避免将非全日制用工与劳务派遣混淆。

四、实践建议

1. 对于用人单位：

   • 加强工时管理，使用考勤记录、工作日志等进行日常管理。
   • 确保小时计酬标准不低于最低小时工资标准。
   • 在合同中明确双方的权利和义务，特别是关于工作时间、报酬、社会保险和终止用工等方面的条款。

2. 对于劳动者：

   • 在与多个用人单位建立劳动关系时，需确保后一份工作不影响前一份工作的履行。
   • 保留考勤记录、工资支付凭证、工作沟通记录等证据，以便在遇到纠纷时及时维权。

综上所述，小时工（非全日制用工）的签订应遵守相关法律法规的规定，明确双方的权利和义务，确保合同的合法性和有效性。无论是用人单位还是劳动者，都应深刻理解非全日制用工的法律内涵，在合规的框架内审慎运用。