结论：隔夜酒是否算酒驾，取决于驾车时驾驶员血液中的酒精含量。若血液中酒精含量达到或超过法定标准（即血液中酒精含量大于或等于20mg/100mL，小于80mg/100mL为酒驾；大于或等于80mg/100mL为醉驾），则会被认定为酒驾或醉驾。

详细分析：

1. 酒驾与醉驾的判定标准：

   • 根据我国相关法律法规，酒驾和醉驾的判定并非基于饮酒的时间，而是严格依据车辆驾驶人员血液中的酒精含量。具体来说，血液中酒精含量大于或等于20mg/100mL且小于80mg/100mL的，构成饮酒驾驶（酒驾）；血液中酒精含量大于或等于80mg/100mL的，则构成醉酒驾驶（醉驾）。

2. 酒精代谢的个体差异：

   • 酒精在人体内的代谢速度受到多种因素的影响，包括但不限于个人的身体状况（如肝功能、体重、年龄等）、饮酒量以及酒的种类。因此，即使两个人在相同时间内饮用相同量的酒精，他们的酒精代谢速度和体内残留的酒精含量也可能截然不同。这意味着，隔夜后，有些人可能已经完全代谢了酒精，而有些人则可能仍然残留有足够的酒精含量，达到或超过法律规定的酒驾或醉驾标准。

3. 隔夜酒驾的可能性与风险：

   • 由于酒精代谢的个体差异，隔夜酒驾并非不可能。特别是前一晚大量饮酒的情况下，第二天早上驾驶员体内的酒精含量仍可能很高，足以构成酒驾或醉驾。这不仅会对驾驶员自身的安全构成威胁，还可能对其他道路使用者造成潜在的危险。

4. 法律建议与预防措施：

   • 为了确保交通安全并避免法律风险，建议在饮酒后充分休息，并密切关注自身的酒精代谢情况。在不确定是否还有酒精残留时，不要轻易驾车。
   • 可以考虑使用其他安全的出行方式，如打车、乘坐公共交通等，以确保自己和他人的安全。
   • 如果确实需要驾车，且前一晚有饮酒行为，建议使用专业的酒精检测仪进行检测，以确保血液中的酒精含量未达到酒驾或醉驾的标准。

特别提示：

• 酒驾和醉驾都是严重的交通违法行为，不仅会对驾驶员的驾驶证造成影响（如暂扣、吊销等），还可能面临罚款、拘留甚至刑事责任等法律后果。
• 为了避免不必要的法律风险和安全隐患，请广大驾驶员严格遵守“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，共同保障道路交通安全。

如有任何关于酒驾、醉驾或其他交通法律问题的疑问，请直接向我咨询。