结论：不礼让行人一般不能仅通过看视频免除罚款，但在特定情况下，观看交通安全宣传视频可能作为教育措施与罚款处罚结合适用，具体需以当地交通管理政策为准。以下从不同角度展开说明：

1. 法律处罚的刚性原则
   根据《道路交通安全法》第四十七条，机动车行经人行横道时应当减速行驶，遇行人正在通过应当停车让行。若未礼让行人，属于违法行为，通常需接受罚款、扣分等处罚。此类行政处罚具有法定性和强制性，单纯观看视频无法直接替代法律规定的处罚措施。

2. 教育措施的补充性
   部分地区交通管理部门为提升驾驶人安全意识，会推出“柔性执法”措施。例如：

   • 首次违法且情节轻微时，可能要求驾驶人观看交通安全教育视频并签署承诺书，同时辅以警告或较低金额罚款；
     
   • 观看视频可能作为“从轻处罚”的参考情节，但需以当地政策明确允许为前提，且通常需配合其他处罚措施，而非完全免罚。

3. 地区政策的差异性
   不同城市对“不礼让行人”的处罚标准存在差异。例如：

   • 深圳、杭州等地对此类违法行为处罚较严，通常直接罚款并扣分；
     
   • 部分中小城市可能试点“视频教育+罚款”组合措施，但需满足特定条件（如首次违法、无其他违章记录等）。
     建议通过当地交警部门官网或APP查询具体政策，或直接联系交管部门确认。

4. 申诉与救济途径
   若驾驶人认为处罚不当（如已礼让但被误拍），可通过以下方式维权：

   • 在收到处罚决定书后60日内申请行政复议；
     
   • 向法院提起行政诉讼。
     但需注意，“未观看视频”通常不构成撤销处罚的合法理由，除非能证明执法程序违法。

温馨提示：遵守交通规则是驾驶人的法定义务，礼让行人不仅关乎罚款，更关乎生命安全。若对处罚有疑问，可直接向我咨询具体地区的政策细节及维权方法。