关于您提出的“保姆多大年龄不能雇佣”的问题，这实际上涉及到的是超龄劳动者的雇佣问题。根据我国最新出台的《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》，我们可以从以下几个方面来详细解答：
一、超龄劳动者的定义
首先，需要明确的是，超龄劳动者指的是超过法定退休年龄（男60周岁、女工人50周岁、女干部55周岁），但仍接受单位管理并获取报酬的劳动者。这包括那些已经退休但又被用人单位重新招用的人员。
二、雇佣超龄劳动者的合法性
法律并未明确规定禁止雇佣超龄劳动者。相反，《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》的出台，正是为了保障这些超龄劳动者的合法权益，如劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生、工伤保障等。因此，从法律层面来说，雇佣超龄劳动者是合法的，但必须遵守相关规定，保障其权益。
三、雇佣超龄劳动者的注意事项
劳动报酬：用人单位必须按照不低于当地最低工资标准的水平支付超龄劳动者的劳动报酬，并且必须按月足额发放，不得克扣或无故拖欠。
休息休假：用人单位应遵守法定工作时间规定和年节纪念日放假办法，一般不安排超龄劳动者加班。如果确因生产经营需要加班，必须遵守劳动法的标准计发加班费。
劳动安全卫生：用人单位应根据超龄劳动者的身体状况确定合适的工作岗位和劳动强度，不得安排其从事危害身心健康的劳动或危险作业。同时，应对超龄劳动者进行安全生产和职业卫生的教育和培训。
工伤保障：用人单位必须为超龄劳动者缴纳工伤保险费，个人无需缴费。如果超龄劳动者因工作原因受到事故伤害或患职业病，应按照规定进行工伤认定、劳动能力鉴定，并享受相应的工伤保障待遇。
四、特殊情况下的雇佣
对于保姆这一职业，如果保姆已经超过法定退休年龄但身体健康、具备从事家政服务的能力，且双方自愿达成雇佣协议，那么是可以被雇佣的。但用人单位（即雇主）必须遵守上述规定，保障保姆的合法权益。
五、建议
签订书面合同：为了明确双方的权利和义务，建议雇主与超龄保姆签订书面雇佣合同。
购买商业保险：虽然工伤保险可以提供一定的保障，但考虑到家政服务的特殊性，雇主还可以考虑为保姆购买商业保险，如意外伤害保险等，以提供更全面的保障。
关注保姆健康：雇主应关注保姆的身体健康状况，合理安排工作任务和休息时间，避免过度劳累导致健康问题。
综上所述，法律并未规定保姆多大年龄不能雇佣，但雇佣超龄保姆时必须遵守相关规定，保障其合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。