在食品安全售后申请中，赔偿责任的主体主要取决于具体的侵权情况和相关法律规定，一般可能是生产者或者销售者。以下从不同角度为你详细分析：
一、生产者责任
根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零二条：“因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。”在食品安全领域，如果食品存在缺陷（如含有有害物质、过期变质等），且该缺陷导致了消费者的人身损害或财产损失，那么生产者应当承担赔偿责任。
举例：某食品生产厂家生产的饼干中添加了违禁物质，导致消费者食用后出现健康问题。在此情况下，生产厂家作为生产者，应当承担赔偿责任。
二、销售者责任
同样根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，销售者如果销售了存在缺陷的食品，且该缺陷导致了消费者损害，销售者也可能需要承担赔偿责任。特别是当销售者不能指明缺陷产品的生产者也不能指明缺陷产品的供货者时，销售者应当承担赔偿责任。
举例：某超市销售了过期变质的食品，消费者食用后出现食物中毒症状。在此情况下，超市作为销售者，应当承担赔偿责任。如果超市能够证明该食品是由某个生产厂家提供的，且该厂家存在过错，那么超市在承担赔偿责任后，可以向生产厂家追偿。
三、特殊情况下的责任承担
第三人过错：如果食品的缺陷是由第三人造成的（如运输过程中的污染、储存不当等），且生产者、销售者在赔偿后能够证明该第三人的过错，那么生产者、销售者在承担赔偿责任后，有权向第三人追偿。
消费者自身过错：如果消费者因自身过错（如故意食用过期食品、未按照说明书使用食品等）导致损害发生，那么生产者、销售者可能不承担赔偿责任或承担部分赔偿责任。但这一原则并非绝对，具体还需根据案件情况和法律规定进行判断。
四、法律建议
保留证据：在食品安全问题发生后，消费者应尽快保留相关证据，如购买凭证、食品包装、医疗记录等，以便在后续维权过程中证明自己的损失和侵权方的过错。
及时投诉：消费者可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉，寻求帮助和支持。这些机构通常会介入调查，并协调双方进行协商解决。
寻求法律援助：如果协商无果或侵权方拒绝承担责任，消费者可以考虑寻求法律援助或提起诉讼。在此过程中，建议咨询专业律师（比如我）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。
在食品安全售后申请中，赔偿责任的主体可能因具体情况而异。如果你遇到了相关问题或有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。