结论：商铺租赁税由租客承担在法律上是可能合法的，但具体是否合法需结合租赁合同中的约定以及相关法律法规来判断。

详细分析：

1. 法定纳税义务人：

   • 根据我国税收相关法律法规，如《中华人民共和国房产税暂行条例》及《中华人民共和国个人所得税法》等，商铺租赁中涉及的税种（包括增值税、城市维护建设税、教育费附加、房产税、个人所得税或企业所得税、印花税等）的法定纳税义务人通常为出租方。这意味着，从法律层面讲，出租方是这些税费的缴纳主体。

2. 合同约定优先原则：

   • 尽管法律规定了出租方为纳税义务人，但根据《中华人民共和国民法典》中的意思自治原则，租赁双方可以在租赁合同中自由约定租金税的实际承担方。这种约定在不违反法律、行政法规的强制性规定及公序良俗的前提下，是具有法律效力的。
   • 因此，如果租赁合同中明确约定了由租客（承租方）承担部分或全部商铺租赁税，那么这种约定在法律上是有效的，租客按照合同约定承担税费是合法的。

3. 实际操作中的注意事项：

   • 合同明确性：为了避免未来可能出现的纠纷，租赁双方应在合同中明确约定税费的承担方式，包括具体税种、税率及承担比例等。
   • 税务合规性：无论税费由谁实际承担，出租方作为法定纳税义务人，仍需确保按时足额缴纳税款，以维护良好的税务合规记录。如果租客未按约定缴纳税费，税务机关仍有权向出租方追缴税款、滞纳金及罚款等。
   • 凭证保留：租客在承担税费时，应保留好相关凭证和记录，以便在必要时向出租方追偿或用于税务申报。

4. 可能的风险与后果：

   • 如果租赁合同中未明确约定税费的承担方式，或者约定不明确，那么按照法律规定，出租方将承担纳税责任。如果出租方试图将税费转嫁给租客而未在合同中明确约定，可能面临法律纠纷和税务风险。
   • 如果租客按照合同约定承担了税费，但出租方未按时足额缴纳税款导致税务机关追缴，租客可能面临向出租方追偿的困难或损失。

建议：

• 在签订商铺租赁合同时，双方应充分沟通并明确约定税费的承担方式，以确保各自权益得到保障。
• 出租方和租客都应了解并熟悉相关税费政策，以便在谈判中做出更明智的决策。
• 如果在合同履行过程中出现任何争议或问题，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助和指导。

作为魏彦红律师，我擅长处理房产纠纷等法律事务。如果您在商铺租赁过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。