您好，关于外卖新职伤（即外卖员在工作中遭遇的工伤）的赔偿标准，这是一个涉及多个方面的复杂问题。下面我将为您详细解答：
一、劳动关系认定是关键
外卖员与平台或配送站之间的劳动关系，是决定赔偿责任的首要因素。具体来说：
如果外卖员与配送站签订了劳动合同，那么双方就建立了劳动关系。在这种情况下，配送站需要按照《工伤保险条例》的规定，为外卖员承担工伤保险责任。
在少数情况下，外卖员可能直接与外卖平台签订劳动合同。这种情况下，平台同样需要承担工伤保险责任。
对于以灵活就业形式工作的外卖员，比如通过众包模式接单且未与任何一方建立劳动关系的，虽然不适用《工伤保险条例》，但可以根据相关民事法律规定或双方约定，要求平台或相关方承担一定的赔偿责任。如果外卖员购买了商业保险，还可以依据保险合同获得相应赔偿。
二、赔偿流程需遵循
一旦外卖员遭遇工伤，需要按照以下流程进行赔偿：
申请工伤认定：所在单位应在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按规定时间提出申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
劳动能力鉴定：工伤职工经治疗伤情相对稳定后，如果存在残疾、影响劳动能力的情况，应进行劳动能力鉴定。鉴定由用人单位、工伤职工或其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供相关材料。
确定赔偿：根据工伤认定和劳动能力鉴定的结果，确定具体的赔偿项目和金额。赔偿可由工伤保险基金和用人单位分别承担（前提是单位缴纳了工伤保险）；如果单位未缴纳工伤保险，则由单位承担全部赔偿责任。
三、赔偿项目及标准明确
外卖员工伤赔偿项目主要包括医疗费用、停工留薪期工资、护理费、伤残补助金及工亡补助金等。具体标准如下：
医疗费用：符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录及住院服务标准的费用，从工伤保险基金支付。工伤康复费用也按相关规定从工伤保险基金支付。
停工留薪期工资：在停工留薪期内，外卖员的原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过12个月，特殊情况可适当延长，但不得超过12个月。
护理费：生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。经劳动能力鉴定委员会确认需要生活护理的，从工伤保险基金按月支付生活护理费，标准根据生活自理能力等级确定。
伤残补助金：根据伤残等级（一级至十级），外卖员可领取一次性伤残补助金，金额为本人工资的若干月数（27个月至7个月不等）。五级至十级伤残的外卖员，在劳动合同期满终止或提出解除劳动合同时，还可获得一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金，具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。
工亡补助金：职工因工死亡，其近亲属可从工伤保险基金领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。具体标准包括丧葬补助金为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资，供养亲属抚恤金按职工本人工资的一定比例发给无劳动能力的亲属，一次性工亡补助金为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
四、纠纷解决途径多样
如果在外卖员工伤赔偿问题上存在纠纷，可以通过协商、调解、仲裁和诉讼等途径解决。首先尝试与用人单位或平台进行协商解决；如果协商无果，可以向当地劳动部门或劳动争议调解委员会申请调解；如果调解仍然无法解决问题，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；最后，如果对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。
综上所述，外卖员工伤赔偿问题涉及多个法律知识点和流程。在处理此类问题时，应综合考虑各方面因素，确保外卖员的合法权益得到有效保障。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。