农民不签字征地的后果需分情况讨论，主要取决于征地行为的合法性。以下是具体分析：

一、合法征地情况下的后果

若征地行为完全符合法律规定，包括符合公共利益需要、严格履行了法定程序（如发布征地公告、进行补偿登记、拟定并公告补偿安置方案等），且给予了农民合理补偿，此时农民无正当理由拒不签字，可能会面临以下法律后果：

1. 补偿款提存：政府可按照拟定的征地补偿方案将补偿款进行提存，视为已完成补偿支付。这一举措确保了补偿资金的安全，同时不影响征地进程。

2. 责令交出土地：根据《土地管理法实施条例》的相关规定，若被征收人在补偿规定期限内拒不交出土地，县级以上地方人民政府有权责令交出土地。这意味着，即使农民不签字，政府也有权依法要求农民交出土地。

3. 强制执行：在责令交出土地无果的情况下，政府可申请人民法院强制执行。法院审查后，认为征地程序合法、补偿合理的，会裁定准予强制执行。此时，农民的土地可能会被依法征收，且可能面临额外的法律费用或损失。

应对策略：在合法征地情况下，建议农民理性对待，了解征地政策和补偿标准。如有异议，应及时通过法律途径提出，比如申请行政复议或提起行政诉讼，以避免不必要的法律纠纷和损失。

二、违法征地情况下的后果与维权途径

若征地存在程序违法、未给予合理补偿或不符合公共利益等违法情形，农民不签字是维护自身合法权益的正当行为。此时，农民不仅不会面临不利后果，反而可以通过以下途径维权：

1. 要求更正程序：农民可以向政府有关部门提出更正违法征地程序的要求，如重新发布公告、举行听证等，以确保征地过程合法透明。

2. 申请行政复议：根据《行政复议法》的相关规定，农民可在知道具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请，要求上级行政机关对征地行为的合法性和合理性进行审查。复议机关若认定征地行为违法或不合理，可撤销或变更该征地决定。

3. 提起行政诉讼：农民也可依法向人民法院提起行政诉讼，请求法院对征地行为进行司法审查。法院判决征地行为违法时，农民的合法权益将得到保障，征地行为可能会被停止，已实施的违法征地行为会得到纠正。

应对策略：在违法征地情况下，农民应坚决维护自己的合法权益。建议及时收集相关证据，如征地公告、补偿方案、沟通记录等，通过法律途径进行维权。同时，保持与政府部门的沟通，寻求和解或调解的可能性，以更高效地解决问题。

三、总结与建议

综上所述，农民在面对征地问题时，应首先判断征地行为的合法性。对于合法征地，应理性接受并配合政府工作，如有异议及时通过法律途径提出；对于违法征地，则应坚决维护自己的合法权益，通过要求更正程序、申请行政复议或提起行政诉讼等途径进行维权。

在任何情况下，农民都应了解自己的权利和义务，根据实际情况做出合理的决策。如有需要，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。