结论前置：在超市购买到变质食品时，您完全有权依法进行索赔。索赔金额可能包括商品价款的退还以及额外的赔偿金，具体依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来执行。

详细分析

一、法律依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 该法明确禁止生产经营变质、霉变生虫、污秽不洁等不符合食品安全标准的食品。
   • 对于生产或经营明知是不符合食品安全标准的食品，该法第一百四十八条第二款规定，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但此条款不适用于仅标签、说明书存在不影响食品安全且不会误导消费者的瑕疵。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：

   • 该法第五十二条规定，经营者提供商品或者服务，造成消费者财产损害的，应当依照法律规定或者当事人约定承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或者赔偿损失等民事责任。
   • 若因食用变质食品导致人身损害，超市还应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾或死亡的，还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

二、索赔流程与证据保存

1. 立即保存证据：

   • 发现食品变质后，应立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物。这些证据是后续索赔的关键。

2. 联系超市协商：

   • 向超市说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案。在协商过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。

3. 寻求第三方帮助：

   • 若协商无果，您可以向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构会介入调解，并可能对超市进行查处。
   • 必要时，您也可以通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，准备充分的证据材料，明确提出诉讼请求，并参与庭审过程。

三、赔偿标准与计算

1. 退款退货：

   • 根据《消费者权益保护法》第五十二条，您有权要求超市退还购买变质食品的价款。

2. 价款赔偿：

   • 依据《食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，您除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 计算公式：赔偿金 = 商品价款 × 10（或损失金额 × 3），若结果不足1000元，则按1000元计算。

3. 人身损害赔偿：

   • 若因食用变质食品导致人身损害，超市还应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。具体金额根据实际损失和医疗证明来确定。

四、注意事项

• 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
• 若涉及诉讼，我会为您提供详细的法律指导和支持，确保您的权益得到充分维护。

总结

在超市购买到变质食品时，您应依法维护自己的权益。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助等途径，您可以合理有效地获得赔偿。若您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。