针对您提出的“套牌电动车怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，套牌电动车行为是违法的，并且会受到相应的处罚。这种行为不仅扰乱了正常的交通秩序，还可能为逃避交通违法处罚、肇事逃逸提供可乘之机，对道路交通安全构成严重威胁。

一、处罚依据

各地对于套牌电动车的处罚依据主要来源于当地的电动自行车管理条例或相关办法。例如，在南昌市，根据《南昌市电动自行车管理条例》的相关规定，使用伪造、变造、失效或其他车辆登记证和号牌的，公安交管部门将收缴牌证，并处50元罚款。而在福州市，根据《福州市电动自行车管理办法》及《福州城区电动自行车号牌管理办法》的相关规定，使用伪造、变造或者其他电动自行车号牌的，驾驶人拒绝接受罚款处罚的，公安机关交通管理部门可以依法扣留车辆。

二、处罚措施

1. 收缴牌证：对于套牌电动车，公安交管部门会收缴其伪造、变造或失效的牌证。

2. 罚款：根据违法情节的轻重，驾驶人可能会被处以一定数额的罚款。在南昌市，罚款金额为50元；而在福州市，虽然具体罚款金额可能因情况而异，但同样会面临罚款处罚。

3. 扣留车辆：在福州市等某些地区，如果驾驶人拒绝接受罚款处罚，公安机关交通管理部门还有权依法扣留车辆。

三、其他注意事项

1. 及时办理登记上牌手续：购买新电动自行车后，车主应及时办理登记上牌手续，切勿心存侥幸使用旧牌或套牌。

2. 遵守交通规则：无论是否套牌，驾驶电动自行车都应遵守交通规则，确保自身和他人的安全。

3. 了解当地法规：由于不同地区的电动自行车管理条例或相关办法可能存在差异，因此车主在驾驶前应了解并遵守当地的法规要求。

综上所述，套牌电动车行为是违法的，并且会受到收缴牌证、罚款甚至扣留车辆等处罚。为了自身和他人的安全，请务必遵守交通规则，及时办理登记上牌手续，并了解并遵守当地的法规要求。