可以仲裁。以降薪为由变相辞退员工，属于用人单位单方面变更劳动合同内容且未与劳动者协商一致的情况，劳动者有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条规定：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。”同时，第三十八条规定：“用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：……（二）未及时足额支付劳动报酬的；……”以及第四十六条规定：“有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的；……”
在你所描述的情形中，用人单位以降薪为由变相辞退你，实际上是在未与你协商一致的情况下单方面变更劳动合同中的劳动报酬条款，这违反了劳动合同法的规定。如果用人单位因此导致你被迫离职，你还有权依据上述法律规定要求用人单位支付经济补偿。
仲裁流程与要点
准备仲裁材料：
- 劳动合同：证明你与用人单位之间的劳动关系。
- 工资单或银行流水：证明你的原工资水平及用人单位降薪的事实。
- 降薪通知或相关证据：如邮件、短信、聊天记录等，证明用人单位单方面降薪的行为。
- 其他相关证据：如工作证、考勤记录等，辅助证明你的劳动关系及工作情况。
提交仲裁申请：
- 前往当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并填写相关表格。
- 提交上述准备好的仲裁材料。
仲裁审理：
- 仲裁委员会将受理你的申请，并安排开庭审理。
- 在审理过程中，你需要陈述事实、提供证据，并回答仲裁员的提问。
- 用人单位也有权进行答辩和提供证据。
仲裁裁决：
- 仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述，作出裁决。
- 如果裁决支持你的请求，用人单位需要履行裁决内容，如支付经济补偿、恢复原工资水平等。
可能的法律后果
如果仲裁裁决支持你：
- 用人单位需要按照裁决内容履行义务，如支付经济补偿、恢复原工资水平等。
- 如果用人单位不履行裁决，你可以向人民法院申请强制执行。
如果仲裁裁决不支持你：
- 你可能需要考虑是否接受裁决结果，或者向人民法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，建议你仔细分析裁决理由，评估诉讼风险，并考虑是否需要寻求进一步的法律帮助。
律师建议
- 保留证据：在申请仲裁前，务必保留好所有与降薪和变相辞退相关的证据，以便在仲裁过程中提供有力支持。
- 及时申请：一旦发现用人单位有降薪或变相辞退的行为，应及时申请劳动仲裁，以免错过时效期限。
- 寻求专业帮助：如果你对仲裁流程或法律条款不熟悉，建议寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分维护。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。