做了工伤鉴定后，在伤情稳定且存在残疾或影响劳动能力的情况下，仍然可以做伤残鉴定。以下是对这一问题的详细解析：

一、伤残鉴定的前提条件

在工伤事故发生后，职工需要经过一段时间的治疗，当伤情达到相对稳定状态（即病情已得到控制，短期内不会有显著变化），并且因此导致残疾或影响劳动能力时，就满足了申请伤残鉴定的基本条件。例如，如果工人在工作中腿部骨折，经过治疗后骨折虽然愈合，但行走和工作能力受到限制，此时就可以申请伤残鉴定。

二、伤残鉴定与工伤鉴定的关系

1. 工伤鉴定：主要是确认职工是否因工作原因受到伤害，以及伤害的性质和程度，它是后续伤残鉴定和工伤赔偿的基础。

2. 伤残鉴定：则是在工伤鉴定的基础上，进一步评估职工因工伤导致的残疾程度或劳动能力受损情况，为后续的工伤赔偿和安置提供依据。

三、申请伤残鉴定的流程

1. 确定申请时机：在工伤发生后，经过治疗伤情稳定或停工留薪期满，工伤职工或其用人单位应及时向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出鉴定申请。

2. 准备必要材料：包括有效的医疗诊断证明、完整病历资料、《工伤认定决定书》原件及复印件、工伤职工的身份证或社保卡等有效身份证明，以及劳动能力鉴定委员会要求的其他相关材料。

3. 正式提交申请：填写劳动能力鉴定申请表，并提交上述所有材料至指定机构。

4. 鉴定过程：劳动能力鉴定委员会将从专家库中随机抽取专家组成专家组进行鉴定，必要时可委托医疗机构协助诊断。

5. 鉴定结论的作出：委员会根据专家组意见作出鉴定结论，通常在收到申请后60日内完成，特殊情况下可延长30日。结论将及时送达申请方。

四、特殊情况说明

1. 治疗未结束：如果工伤职工的伤情仍处于不稳定状态，仍在持续治疗中，如严重烧伤患者需多次植皮手术，病情可能随时变化，则不适合立即进行伤残鉴定。应等待治疗基本完成，伤情稳定后再进行鉴定。

2. 存在争议：如果用人单位或工伤职工对工伤认定结论存在争议，并已启动行政复议或行政诉讼程序，该程序未终结前，一般不宜进行伤残鉴定。因为工伤认定是伤残鉴定的前提和基础，若工伤认定结果可能改变，过早进行伤残鉴定可能导致后续程序的混乱和资源浪费。

五、总结与建议

伤残鉴定是维护工伤职工合法权益的重要环节，它直接关系到职工的后续治疗、康复及赔偿等问题。因此，建议工伤职工及其用人单位在符合条件时及时提出申请，并严格按照规定流程准备和提交材料，以确保鉴定过程的顺利进行。同时，对于鉴定结果如有异议，可通过合法途径提出复议或诉讼，以维护自身权益。在整个过程中，咨询专业律师的意见也是明智之举，以便更好地理解和运用相关法律法规，确保自身权益得到充分保护。