您好，非常理解您对于超市售卖过期产品赔偿问题的关注。确实，超市销售过期食品是违法的，作为消费者，您有权依据相关法律要求超市进行赔偿。下面，我将为您详细解答赔偿的方式、标准以及维权途径。

一、赔偿方式与标准

1. 退款： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，您购买到过期食品后，有权要求超市退还您购买该食品所支付的价款。这是最直接且基本的赔偿方式。

2. 价款10倍或损失3倍赔偿：

   • 如果您未因食用过期食品造成明显的身体损害，您可以要求超市按照购买食品价款的10倍进行赔偿。比如，您购买了价值50元的过期食品，那么您可以要求超市赔偿您500元。
   • 如果您因食用过期食品导致了身体伤害，如腹痛、腹泻等症状，并因此产生了医疗费、误工费等损失，您可以要求超市按照您所受损失的3倍进行赔偿。
   • 需要注意的是，当按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元时，您有权要求超市最低赔偿您1000元。

二、维权途径与流程

1. 收集证据： 在维权之前，您需要保留好所有相关的证据，包括购物凭证（如发票或小票）、过期食品的照片等。这些证据将有助于您后续的维权过程。

2. 与超市协商： 首先，您可以尝试与超市进行沟通，明确指出其售卖过期食品的问题，并依据法律要求合理赔偿。在协商过程中，保持冷静和理性，争取通过协商解决问题。

3. 投诉举报： 如果与超市协商无果，您可以拨打12315热线，向市场监督管理部门投诉举报。他们会进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

4. 法律途径： 如果通过上述途径仍然无法解决问题，您可以咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和所需材料，然后向人民法院提起民事诉讼。通过法律途径，您可以更有效地维护自己的合法权益。

三、注意事项

• 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便更好地维护自身权益。
• 如果您因食用过期食品导致身体健康受损，除了要求赔偿食品价款外，还可以主张相应的医疗费、护理费、误工费等费用。

综上所述，超市售卖过期产品是违法的，您作为消费者有权依法要求赔偿。建议您首先尝试与超市协商解决，如果协商无果，则可以通过投诉、调解、仲裁或诉讼等法律手段来寻求赔偿。希望这些解答能够帮助到您，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。