结论：工头把工资领走不给工人的行为，属于违法行为，工人可以通过多种途径来维护自己的合法权益。

法律背景与建议：

1. 法律关系分析：

   • 工人与工头之间通常存在雇佣关系或劳动关系（如果工头代表公司或项目方雇佣工人）。在这种关系下，工人有权获得其应得的工资报酬。
   • 工头作为工资的支付义务人（或代表支付义务人），有责任按时足额支付工人工资。工头领走工资却不给工人的行为，违反了这一基本义务。

2. 维权途径：

   • 协商解决：首先，工人可以尝试与工头进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，工人可以保留好相关证据，如工资条、工作记录、与工头的沟通记录等，以备不时之需。
   • 投诉举报：如果协商无果，工人可以向当地的劳动监察部门或建设主管部门进行投诉举报。这些部门有权对拖欠工资的行为进行调查，并要求工头或相关责任方支付拖欠的工资。
   • 申请劳动仲裁：工人还可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，工人需要提供充分的证据来证明自己的主张，如工资条、工作合同、工作记录等。仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决，要求工头或相关责任方支付拖欠的工资。
   • 提起诉讼：如果仲裁结果不满意或工头不履行仲裁裁决，工人可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，工人需要准备充分的证据材料，并可能需要聘请律师来代表自己进行诉讼。法院将根据事实和法律作出判决，要求工头或相关责任方支付拖欠的工资及可能的赔偿。

3. 法律后果：

   • 工头如果拖欠工资，可能会面临行政处罚，如罚款、责令改正等。
   • 在严重情况下，工头还可能构成拒不支付劳动报酬罪，面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

行动建议：

• 工人应尽快收集并保留好与工资支付相关的所有证据，如工资条、工作记录、与工头的沟通记录等。
• 工人可以尝试与工头进行协商，要求其支付拖欠的工资。如果协商无果，应及时向当地的劳动监察部门或建设主管部门进行投诉举报。
• 如果投诉举报无果或工头不履行相关部门的责令支付决定，工人可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，工人应保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。