焦亚硫酸钠作为食品添加剂，在符合国家规定的使用范围和限量标准的情况下是合法的。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律背景与规定
根据我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），焦亚硫酸钠被明确列为合法的食品添加剂，并规定了其使用范围和最大使用量。具体来说，焦亚硫酸钠可以在多种食品中使用，如水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜、干制的食用菌和藻类、腐竹类（包括腐竹、油皮等）、坚果与籽类罐头、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及食用淀粉等，但必须在规定的限量内使用。
二、合法使用的条件
使用范围：焦亚硫酸钠的使用必须严格限定在GB 2760-2014标准规定的食品类别内。超出这个范围使用，即使添加量符合标准，也是违法的。
最大使用量：每种食品类别中焦亚硫酸钠的最大使用量都有明确规定。例如，在水果干类中，焦亚硫酸钠的最大使用量为0.1g/kg（以二氧化硫残留量计）。超过这个限量使用，同样构成违法。
标识要求：使用焦亚硫酸钠的食品必须在标签上明确标注其存在，以便消费者了解并做出选择。
三、违法使用的后果
如果食品生产经营者违反上述规定，超范围或超限量使用焦亚硫酸钠，将面临法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，违法使用食品添加剂的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
四、消费者权益保护
作为消费者，在购买食品时，有权了解食品中是否含有焦亚硫酸钠等食品添加剂。如果食品标签上未明确标注，或者怀疑食品中焦亚硫酸钠含量超标，可以向当地食品安全监督管理部门举报，维护自己的合法权益。
五、建议与提醒
食品生产经营者：应严格遵守国家关于食品添加剂使用的规定，确保食品的安全性和合法性。
消费者：在购买食品时，应仔细阅读食品标签，了解食品中是否含有焦亚硫酸钠等食品添加剂，并根据自己的健康状况和需求做出选择。
监管部门：应加强对食品生产经营者的监管力度，确保食品添加剂的合法使用，保障消费者的饮食安全。
如有任何关于食品安全或食品添加剂使用的法律问题，可以直接向我咨询。