外卖少送了一份，您确实有权要求赔偿。以下是从不同角度为您详细分析的法律背景、赔偿方式及维权途径：
一、法律背景
《中华人民共和国民法典》相关规定：
- 根据第五百七十七条，商家未按约定数量送达食品，即构成违约，您有权要求商家承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 第八百三十二条规定，承运人对运输过程中货物的毁损、灭失承担赔偿责任。若配送员在运输过程中导致餐品丢失，也应承担相应责任。
《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定：
- 第五条明确国家保护消费者的合法权益不受侵害，您因购买商品权益受损时，有权要求赔偿。
- 第八条赋予您知悉购买商品真实情况的权利，外卖少送东西侵犯了您的知情权和公平交易权。
- 第五十二条规定，商家造成您财产损害的，应依照法律规定或当事人约定承担退货、补足商品数量、赔偿损失等民事责任。
- 第五十五条针对欺诈行为，若商家存在欺诈，您还可以要求增加赔偿，增加赔偿的金额为您购买商品价款的三倍，不足五百元的为五百元。
二、赔偿方式
- 退款：商家应退还少送部分的款项给您。
- 补送：商家应尽快安排补送少送的部分，以满足您的需求。
- 赔偿：如果商家拒绝退款或补送，您可以要求商家进行额外赔偿。赔偿金额一般根据您的实际损失来确定，可能包括食品费用、时间成本等。在商家存在欺诈行为的情况下，您还可依据消法第五十五条要求更高额度的赔偿。
三、维权途径
与商家协商：
- 首先尝试与商家沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。大部分商家会愿意积极解决问题，以维护自身的声誉和客户关系。
向平台投诉：
- 如果与商家协商无果，您可以向外卖平台投诉。平台一般会介入调查，并根据相关规则和协议对商家进行处理，要求商家给予您合理的赔偿。同时，如果问题是由平台系统故障或配送调度失误导致的，平台也应承担相应责任。
向相关部门投诉：
- 如果平台未能有效解决问题，您可以向消费者协会或市场监管部门等投诉机构进行投诉，寻求进一步的帮助和支持。
法律途径：
- 在必要时，您还可以通过法律途径来维护自己的权益，向法院提起诉讼或申请仲裁。在此过程中，保留好相关证据（如订单详情、与商家的沟通记录、餐品照片等）至关重要，以便在维权过程中提供有力支持。
总结与建议：外卖少送一份，您完全有权要求商家进行赔偿。建议您首先与商家协商，尝试通过友好沟通解决问题。如果协商无果，再向平台投诉或向相关部门寻求帮助。在维权过程中，务必保留好相关证据，以便在需要时提供有力支持。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。