夜市噪音扰民问题，通常涉及多个管理部门，具体归谁管需根据噪音的来源和性质来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 城管部门（城市管理执法部门）

   • 管理职责：城管部门负责城市市容市貌和环境卫生的管理，包括占道经营、乱摆乱放等问题的处理。当夜市摊贩的行为产生的噪音影响市容环境秩序，如使用高音喇叭招揽顾客，制造较大噪音时，城管部门有权依据相关城市管理法规进行制止和处罚。
   • 具体情形：例如，夜市摊贩在居民区附近使用高音喇叭，或者在非规定时间内进行经营活动，产生噪音干扰居民正常生活，城管部门可以依法进行干预。

2. 公安机关

   • 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，公安机关有权对社会生活噪声干扰他人正常生活的行为进行管理和处罚。
   • 管理职责：对于夜市噪音达到干扰他人正常生活程度的，如在居民休息时间（通常指晚上10点到次日早上6点）产生高分贝噪音，公安机关可以依法进行调查处理，给予警告、罚款等处罚。
   • 具体情形：在城市市区噪声敏感建筑物集中区域内，夜市摊贩使用音响器材产生过大音量，或者组织活动产生噪音，均属于公安机关的管理范畴。

3. 环保部门

   • 管理职责：环保部门负责环境噪声污染防治的统一监督管理。虽然主要针对工业噪声、建筑施工噪声等，但也对商业活动中产生的噪音污染提供指导和协助解决。
   • 具体工作：在必要时，环保部门可以进行专业的噪音监测和评估，以确定是否超过国家规定的环境噪声排放标准，并要求责任方采取整改措施。对于夜市噪音问题，如果噪音超标且持续存在，环保部门可以介入处理。

4. 市场监管部门

   • 管理职责：如果夜市是在市场内或者涉及商品销售等经营活动，市场监管部门有责任对市场的秩序和环境进行管理，包括控制噪音污染。
   • 具体作用：在市场环境中，市场监管部门应确保摊位经营者遵守相关规定，防止因经营活动产生的噪音对周边环境造成不良影响。例如，要求摊位经营者使用低噪音设备，或者限制经营时间以减少噪音干扰。

处理建议：

• 友好协商：在处理夜市噪音扰民问题时，建议先尝试与摊贩进行沟通协商，看是否能够通过调整经营方式、降低噪音等措施友好解决。
• 投诉举报：若沟通无果，可根据所在地区的具体情况，选择向上述相关部门投诉举报。例如，如果噪音主要来源于占道经营和高音喇叭，可以向城管部门投诉；如果噪音在居民休息时间产生且持续存在，可以向公安机关报警；如果噪音超标且环保部门有监测能力，可以向环保部门投诉；如果夜市在市场内且涉及商品销售等经营活动，可以向市场监管部门反映。
• 法律支持：在投诉过程中，如果遇到复杂情况或者需要法律帮助，可以直接向我咨询。我可以根据具体情况提供专业的法律建议和支持，以确保您的权益得到充分保护。

法律依据：

• 《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条：违反关于社会生活噪声污染防治的法律规定，制造噪声干扰他人正常生活的，处警告；警告后不改正的，处二百元以上五百元以下罚款。
• 《中华人民共和国环境噪声污染防治法》等相关法律法规也对噪音污染防治和监管提供了法律依据。

综上所述，夜市噪音扰民问题需要多个部门共同协作管理。在实际操作中，应根据具体情况选择合适的投诉渠道和处理方式，以确保问题得到及时、有效的解决。如果您有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。