店主应立即停止销售过期食品，并采取以下措施妥善处理，以避免法律风险并保障消费者权益：

1. 立即下架与隔离过期食品
   发现过期食品后，店主需第一时间将商品从货架撤下，并单独存放于隔离区域（如专用仓库或加贴“禁止销售”标识），防止误售或与正常商品混淆。这是避免法律责任扩大的关键步骤，若继续销售可能构成《食品安全法》第124条规定的“经营超过保质期食品”，面临没收违法所得、罚款（最低5万元起）甚至吊销许可证的处罚。

2. 全面排查库存与记录留存
   对店内所有食品进行保质期检查，建立过期食品清单（包括名称、数量、生产日期、过期日期），并拍照或录像留存证据。若后续被监管部门查处，完整的自查记录可证明店主已履行主动管理义务，可能减轻处罚。例如，某超市因定期自查并留存记录，被查处过期食品时仅被罚款2万元，远低于未自查企业的处罚标准。

3. 分类处理过期食品

   • 无害化销毁：对易腐烂、变质食品（如乳制品、肉类），应联系环保部门指定的销毁单位进行无害化处理，并索要销毁证明。
     
   • 退货或返厂：若食品未变质且包装完整，可联系供应商协商退货或返厂处理，但需保留退货协议、物流单据等证据。
     
   • 禁止捐赠或转售：过期食品即使未变质，也不得捐赠给慈善机构或转售给其他经营者，否则可能涉嫌“销售不符合安全标准食品”，需承担刑事责任。

4. 主动报告与配合调查
   若已销售过期食品，店主需在24小时内向当地市场监管部门报告，并配合召回已售商品、通知消费者。根据《食品安全法》第63条，主动召回可减轻处罚；若隐瞒不报，可能被认定为“情节严重”，面临更高罚款甚至刑事追责。例如，某零食店因未及时召回已售过期坚果，被法院判定构成“生产、销售不符合安全标准食品罪”，店主被判处有期徒刑6个月。

5. 赔偿消费者与修复信誉
   若消费者因食用过期食品受损（如腹泻、呕吐），店主需根据《消费者权益保护法》第55条承担“退一赔三，最低500元”的赔偿责任；若造成人身伤害，还需赔偿医疗费、误工费等。建议店主主动联系消费者协商赔偿，并通过公开道歉、优惠活动等方式修复店铺信誉，避免长期经营受损。

预防建议：
为避免类似问题，店主可建立“保质期预警机制”（如使用库存管理软件设置到期提醒），并定期培训员工识别过期食品。若对处理流程有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。