当您在超市购买到变质食物时，您完全有权依法要求超市进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据以及一些实用的建议：

一、赔偿流程

1. 立即保存证据：

   • 发现食物变质后，第一时间拍照留证，确保照片清晰显示食物的状态和包装信息。
   • 保留好购物凭证，如小票或发票，这是证明您购买行为的关键证据。
   • 不要丢弃变质食物，它将是后续维权的重要物证。

2. 联系超市协商：

   • 携带证据前往超市，向客服或管理层说明情况，提出您的赔偿要求。
   • 赔偿要求可以包括退款退货、价款赔偿以及因食用变质食物可能导致的人身损害赔偿（如医疗费、误工费等）。

3. 寻求第三方帮助：

   • 如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉。
   • 拨打工商12315中心电话也是一个有效的投诉途径，他们会提供专业的指导和帮助。
   • 在必要时，您还可以考虑通过法律途径，如向法院提起诉讼，来维护自己的合法权益。

二、法律依据

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：

   • 该法第五十二条规定，经营者提供商品造成消费者财产损害的，应承担退货、退还货款等民事责任。
   • 第五十五条规定，若经营者存在欺诈行为，如明知食品变质仍销售，应按消费者要求增加赔偿其损失，金额为商品价款的三倍；不足五百元的，按五百元赔偿。

2. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 该法第一百四十八条规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

3. 《中华人民共和国民法典》：

   • 该法第一千一百七十九条规定，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、护理费等为治疗和康复支出的合理费用，以及误工减少的收入等。这为消费者因食用变质食品导致的人身损害提供了明确的赔偿依据。

三、实用建议

• 在维权过程中，保持冷静和理性，避免与超市发生不必要的冲突。
• 详细记录与超市的协商过程，包括时间、地点、参与人员以及协商结果等，以备后续需要。
• 如果涉及人身损害，务必及时就医并保存好所有医疗记录和费用票据。
• 在必要时，咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持，确保您的权益得到充分保障。

综上所述，当您在超市购买到变质食物时，不要慌张，按照上述流程和法律依据来维护自己的权益。希望这些信息能对您有所帮助。