对于扣押的鲜活物品，其处置方式需严格遵循法律规定，既要保障执法程序的合法性，也要避免因处置不当造成物品价值减损或引发其他法律纠纷，具体处置方式如下：

1. 及时评估与分类
   鲜活物品（如生鲜食品、活体动物等）具有易腐坏、价值随时间递减的特性，扣押后应立即对其状态进行评估，区分可保存与不可保存物品。例如，活体动物需检查健康状况，生鲜食品需确认保质期，为后续处置提供依据。

2. 优先选择变卖或拍卖
   根据《行政强制法》第28条，若鲜活物品易腐烂变质，行政机关可在拍照或录像后，经批准及时变卖或拍卖，保留价款。例如，扣押的活鱼若不及时处理会死亡，可联系水产市场或拍卖行快速变现，价款上缴国库或按程序处理。
   注意：变卖需履行审批程序（如内部报批），并保留完整证据链（如称重记录、交易凭证），避免后续争议。

3. 特殊物品的特殊处理

   • 活体动物：若涉及案件证据（如走私动物），需联系农业、林业部门或动物保护机构协助处置，避免虐待或非法放生。
     
   • 医疗用品：如扣押的疫苗、血液制品，需按《药品管理法》交由药监部门处理，防止流入非法渠道。
     
   • 危险物品：如易燃易爆鲜活物（如某些化工原料），需联系环保或安监部门专业处置，确保安全。

4. 保管义务与责任
   若选择暂存保管，行政机关需承担妥善保管义务，因故意或重大过失导致物品毁损的，需赔偿（《国家赔偿法》第4条）。例如，扣押的水果因未冷藏腐烂，可能被认定为保管不当，需承担赔偿责任。

5. 程序合法性要件
   无论选择变卖、拍卖还是保管，均需满足以下程序：

   • 制作扣押清单，明确物品名称、数量、特征；
     
   • 通知当事人到场（当事人拒不到场的，邀请见证人到场）；
     
   • 全程录音录像，确保处置过程透明；
     
   • 处置后书面告知当事人处置结果及依据。

若您遇到鲜活物品被扣押的具体案件（如行政处罚、民事纠纷中的财产保全），可进一步提供细节（如物品类型、扣押主体、案件阶段），我将结合具体场景为您分析处置方案的合法性与风险点。