结论前置：

1. 用人单位角度：用人单位不与劳动者签订劳动合同，在大多数情况下是违法的，且需承担法律责任。
2. 劳动者角度：若劳动者故意不与用人单位签订劳动合同，用人单位在特定情况下有权解除劳动关系且不支付经济补偿。

详细分析：

一、用人单位角度

1. 劳动合同的必要性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这是法律对用人单位的明确要求，旨在保障劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。

2. 未签订劳动合同的法律责任：

   • 双倍工资赔偿：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资。例如，若员工入职后第三个月仍未签订合同，则从第二个月开始计算双倍工资，直至签订合同或满一年为止。
   • 无固定期限劳动合同的订立：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者签订书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。此时，用人单位不仅需支付双倍工资（从用工满一个月的次日至满一年的前一日），还需立即与劳动者补订书面劳动合同。

3. 法律后果与风险：

   • 用人单位因未签订劳动合同而面临的不仅仅是支付双倍工资的惩罚，还可能因此导致劳动关系的不稳定，影响企业的正常运营和发展。长期未签订劳动合同还可能导致用人单位在劳动争议中处于不利地位，增加法律纠纷和诉讼成本。

二、劳动者角度

1. 劳动者故意不签订劳动合同：

   • 若劳动者在用人单位书面通知后，仍不与用人单位订立书面劳动合同，用人单位有权在一个月内书面通知劳动者终止劳动关系，且无需支付经济补偿，但需支付劳动者实际工作时间的劳动报酬。若超过一个月但不满一年，劳动者仍不与用人单位签订劳动合同，用人单位可书面通知终止劳动关系，并按相关规定支付经济补偿。

2. 劳动者的权益保护：

   • 在没有劳动合同的情况下，劳动者可通过收集工资支付凭证、社保缴纳记录、工作证件、考勤记录及其他劳动者的证言等证据，来证明与用人单位的劳动关系。这些证据在主张权利、申请劳动仲裁或提起诉讼时至关重要。
   • 若因未签订劳动合同导致劳动者权益受损（如未支付工资、未缴纳社保等），劳动者有权依法要求用人单位承担赔偿责任。

三、建议与总结

1. 对用人单位的建议：

   • 为避免潜在的纠纷和权益受损，用人单位应尽快与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。合同内容应合法、合规，并确保双方签字或盖章确认。
   • 用人单位应建立健全的劳动合同管理制度，定期对劳动合同的签订、履行、变更、解除等情况进行审查和更新。

2. 对劳动者的建议：

   • 劳动者应积极配合用人单位完成劳动合同的签订工作，确保自己的合法权益得到有效保障。在签订合同前，应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务。
   • 若用人单位未按规定签订劳动合同或存在其他违法行为，劳动者应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结：劳动合同是保障劳动者与用人单位双方权益的重要法律文件。用人单位应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同；劳动者也应积极了解自己的权益，如果用人单位未按规定签订劳动合同或存在其他违法行为，应勇敢站出来维护自己的合法权益。在发生劳动争议时，双方应依法维权，通过合法途径解决纠纷。