结论：职务侵占不足3万，警察仍然会管，但具体处理方式会根据案件实际情况和法律规定进行。

法律背景与依据：

1. 职务侵占罪的构成：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，且数额较大的行为。这里的“数额较大”并没有一个固定的标准，而是根据各地的经济发展水平、社会治安状况等因素，由司法机关具体掌握。但一般来说，职务侵占的数额达到一定标准（如某些地区可能设定为6万元为起点），才会构成犯罪并受到刑事处罚。不过，这并不意味着数额不足此标准的职务侵占行为就不受法律管辖。

2. 警察的管辖权：

   • 职务侵占案件属于刑事案件范畴，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第十九条，刑事案件的侦查主要由公安机关进行。因此，无论职务侵占的数额大小，只要涉嫌犯罪，警察都有权进行管辖和处理。

3. 实际处理方式：

   • 对于职务侵占不足3万的情况，虽然可能不构成职务侵占罪的刑事犯罪标准，但警察仍然会进行调查和处理。这可能包括对涉案人员进行询问、调取相关证据、进行调解等。如果调查发现存在违法行为，但情节轻微不构成犯罪，警察可能会根据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规，对涉案人员进行行政处罚，如罚款、拘留等。
   • 另外，如果职务侵占行为虽然数额不大，但情节恶劣、影响严重，或者存在其他严重情节，警察也可能会将案件移送至检察机关，由检察机关决定是否提起公诉。

法律建议：

• 对于涉案人员：如果涉嫌职务侵占，无论数额大小，都应积极配合警察的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。同时，也可以寻求法律援助或咨询专业律师，以了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。
• 对于被害人：如果发现自己的财物被职务侵占，无论数额大小，都应及时向警察报案，并提供相关证据。警察会依法进行调查和处理，以维护被害人的合法权益。

可能法律后果：

• 如果职务侵占行为构成犯罪，涉案人员将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
• 如果职务侵占行为不构成犯罪，但违反了治安管理等相关法律法规，涉案人员将面临行政处罚，如罚款、拘留等。

总之，职务侵占不足3万，警察仍然会管。具体处理方式会根据案件实际情况和法律规定进行。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。