面对亲戚借钱一直不还的情况，你可以按照以下步骤来依法、有序地维护自身权益：

1. 优先尝试沟通协商

   • 直接沟通：首先，找一个合适的时间和地点，以平和、诚恳的态度与亲戚进行面对面的交流。了解他们不还钱的具体原因，是否遇到了什么困难，并尝试协商一个新的还款计划，比如分期还款或者延长还款期限。
   • 书面催告：如果直接沟通没有效果，你可以通过短信、微信或者正式的书信方式，明确提及借款的事实、金额以及之前约定的还款时间，表达你希望尽快还款的诉求。这种方式既可以作为后续可能的证据，也能给亲戚一定的压力。

2. 保留并整理关键证据

   • 借条或借款合同：确保你手中有完整的借条或借款合同，上面应详细记录借款金额、借款日期、还款日期以及利息计算方式等关键信息，并由债务人签名或盖章。
   • 转账记录：保存好银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的转账记录，这些记录能证明款项的实际交付。
   • 聊天记录或通话录音：完整保存涉及借款事宜的聊天记录和通话录音，确保内容真实、未删减，这些也能作为借款合意和还款协商过程的证据。

3. 考虑第三方调解

   • 人民调解委员会：你可以申请当地的人民调解委员会介入调解。调解委员会会派专业的调解员依据法律法规和社会公德进行调解，促成双方达成还款协议。
   • 共同亲友斡旋：如果可能的话，你也可以邀请与双方关系都很好的亲友从中调解。他们可能更了解双方的情况，也更容易让双方接受调解方案。

4. 采取法律手段

   • 发送催款函：如果协商和调解都没有效果，你可以考虑委托律师发送正式的催款函。催款函应明确借款事实、还款要求以及逾期不还可能面临的法律后果，这既具有威慑作用，也能作为后续诉讼的证据。
   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，且亲戚对债务没有异议，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查后，会向债务人发出支付令，要求其在规定时间内清偿债务或提出书面异议。若债务人既不提出异议又不履行支付令，你可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果上述方法都无效，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要按照法院要求提供充分证据，以证明自己的主张。法院将依据双方提供的证据和陈述进行审理，并依法作出判决。若债务人在判决生效后仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行，法院有权采取多种强制措施以实现你的合法权益。

特别提醒：

• 在整个过程中，应始终注重维护亲情关系，尽量通过和平方式解决纠纷，避免因为金钱问题而伤害了亲情。
• 借款前应谨慎考虑，并确保留有充分的证据，如借条、转账记录等，以预防未来可能出现的纠纷。
• 一旦决定采取法律手段，应确保自身行为的合法性和有效性，避免因为操作不当而给自己带来不必要的麻烦。

面对亲戚借钱不还的情况，既要考虑亲情，也要维护自己的合法权益。希望以上建议能对你有所帮助，如果你还有其他问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。