当面对借款人写借条后却不还钱的情况，作为债权人，您确实需要采取一系列合法且有效的措施来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、优先尝试友好协商

1. 直接沟通：首先，尝试与借款人进行面对面的友好沟通，了解其不还款的具体原因，并明确表达您的还款诉求。通过协商，双方有可能达成新的还款计划，如分期还款或延期还款等。

2. 第三方调解：如果直接沟通效果不佳，您可以考虑邀请共同的朋友、亲戚或中立第三方进行调解，以促使借款人认识到还款的重要性，并推动问题的解决。

二、全面收集并固定证据

1. 核查借条：确保您手中的借条真实有效，内容清晰明确，包括借款金额、借款时间、还款时间、利率（如有约定）以及双方的身份信息等。

2. 补充证据：除了借条外，您还应收集其他相关证据，如转账记录（银行转账、微信、支付宝等电子支付方式）、聊天记录（微信、短信等）、证人证言等，以形成完整的证据链，进一步证明借款事实的存在。

三、正式发送催款通知

1. 起草催款函：在协商无果后，您可以起草一份正式的催款函，明确列出双方的基本信息、借款详情及催款要求，并告知逾期不还将采取的法律措施。

2. 发送方式：为了确保催款函的有效送达和留存证据，建议您通过邮政特快专递（EMS）等方式发送催款函，并在快递单上注明“催款函”字样。同时，保留好快递底单和查询记录作为证据。

四、考虑申请支付令

1. 适用条件：如果债权债务关系明确且无其他纠纷，且支付令能够送达借款人，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种快速解决债务纠纷的法律手段。

2. 申请流程：您需要提交申请书及相关证据，法院在审查后符合条件的会在15日内发出支付令。如果借款人在规定期限内未提出异议且不履行支付令，您可以向法院申请强制执行。

五、提起诉讼

1. 确定管辖法院：根据被告住所地或借款合同中的约定选择管辖法院。

2. 准备诉讼材料：起草起诉状，列明原告、被告基本信息、诉讼请求、事实和理由，并提交借条、转账记录等证据材料。

3. 立案与审理：向法院立案庭提交诉讼材料，并参与庭审过程，充分陈述您的主张并提供证据。

4. 执行判决：如果胜诉，借款人未在判决书规定的期限内还款，您可以向法院申请强制执行，包括查询、冻结、划拨银行存款及查封、扣押、拍卖财产等措施。

六、持续关注与执行

在整个过程中，您需要保持对案件进展的关注，及时配合法院的相关程序和要求。如果需要强制执行，您应积极协助法院提供借款人的财产线索，以确保债权得到有效实现。

七、重要提示

• 在处理此类纠纷时，请保持冷静和理智，避免情绪化的冲突。
• 保护好您的个人信息和隐私安全，避免不必要的麻烦和损失。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请及时咨询专业律师。

通过以上步骤，您可以依法有效地维护自己的合法权益，并确保每一步都符合法律法规的要求。希望这些建议能对您有所帮助。