关于您提出的“店铺没有门头牌匾是否可以经营”的问题，这主要涉及到户外招牌设施的设置规定以及店铺经营的基本要求。以下是我为您提供的详细解答：
首先，从户外招牌设施的设置规定来看，设置招牌无须申请审批，但应符合有关规定。这些规定主要包括：
城市公共安全与风貌管理：招牌的设置不应影响车辆、行人通行安全，不应妨碍安全疏散、灭火救援等，同时应与周边环境相协调，维护城市风貌。
不妨碍他人权益：招牌的设置不应妨碍他人生产经营或居民正常生活，也不应影响他人对建（构）筑物或设施的合法使用。
城市容貌要求：招牌的尺度、形式和风格应与周边环境相协调，注重昼夜景观效果，不应损害建（构）筑物的整体效果。
安全与可靠性：招牌的结构和用电设施必须安全、可靠，并应定期进行安全检查和维护保养。
节能与生态环保：招牌的设置应符合节能与生态环保要求，鼓励采用新技术、新工艺等。
接下来，我们分析店铺经营的基本要求。店铺经营通常需要满足一定的条件，如具有合法的经营场所、符合相关行业的经营许可要求等。虽然门头牌匾不是店铺经营的法定必备条件，但它对于店铺的识别度和吸引力有着重要作用。
综合以上分析，我们可以得出以下结论：
没有门头牌匾并不直接导致店铺无法经营。只要店铺满足其他经营条件，如具有合法的经营场所、符合相关行业的经营许可要求等，就可以进行经营活动。
然而，门头牌匾是店铺的重要标识。它有助于顾客识别店铺位置、了解店铺信息，对于提升店铺的知名度和吸引力具有重要作用。因此，从经营效果的角度考虑，建议店铺设置符合规定的门头牌匾。
如果店铺决定设置门头牌匾，应确保其符合上述户外招牌设施的设置规定，以避免因违规设置而引发的法律问题和安全隐患。
最后，我建议您在开设店铺前，详细了解并遵守当地的相关法律法规和规定，确保店铺的合法经营和顺利运营。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。