面对顾客假装扫码没有付钱的情况，您可以按照以下清晰、详细的步骤来处理，以确保您的权益得到妥善保护：

一、初步核实与内部排查

1. 查看交易记录：

   • 立即检查您的收款设备（如手机、商家专用收款机等）上的交易记录，确认是否存在扫码但未到账的情况。
   • 记录下交易时间、金额以及付款方的昵称或部分信息，这些将是后续追踪的关键。

2. 调取监控录像：

   • 如果店内有安装监控摄像头，请尽快调取相关时段的录像，记录下扫码顾客的外貌特征、穿着打扮以及可能的身份线索。

二、尝试与顾客沟通

1. 当场沟通：

   • 如果顾客仍在店内，礼貌地提醒他支付流程可能未完成，询问是否遇到支付问题。多数情况下，这可能是操作失误，顾客会及时完成支付。

2. 事后联系：

   • 如果顾客已离开，尝试通过会员系统、留下的联系方式或社交媒体等途径联系顾客，询问未付款的原因，并请求其完成支付。

三、寻求支付平台帮助

1. 联系客服：
   • 拨打支付平台（如微信、支付宝）的客服电话，向客服人员详细说明情况，包括交易时间、金额、付款方式等。
   • 提供您从交易记录或监控录像中获取的相关信息，请求客服协助查询付款状态和付款方的联系方式（在符合规定和保护隐私的前提下）。

四、考虑报警与法律途径

1. 报警处理：

   • 如果涉及金额较大，或者通过上述方式无法联系到顾客或顾客拒绝支付，您应向当地警方报案。
   • 提供详细的交易情况、监控录像截图、交易记录等证据，配合警方的调查工作。

2. 法律咨询与诉讼：

   • 在考虑法律诉讼之前，建议咨询专业律师，了解相关法律程序、您的权益及可能的诉讼结果。
   • 如果律师认为有必要且证据充分，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求顾客支付相应款项。

五、加强预防措施

1. 明确支付流程：

   • 在交易前，明确告知顾客支付方式和时间，确保双方对交易条款有清晰了解。

2. 使用可靠支付平台：

   • 选择信誉良好、安全性高的支付平台进行交易，以降低支付风险。

3. 保留交易记录：

   • 保留好所有交易记录和凭证，包括交易时间、金额、付款方信息等，以便后续查证和维权。

4. 加强店铺监控：

   • 考虑安装更可靠的监控系统，提高店铺的安全防范能力，以便在发生类似情况时能够迅速提供证据。

综上所述，面对顾客假装扫码没有付钱的情况，您应先进行初步核实与内部排查，尝试与顾客沟通解决；若无法解决，则依次寻求支付平台、警方及法律帮助；同时，加强预防意识，采取有效措施避免类似问题再次发生。