75岁以上老人犯罪确实能判刑，但法律在量刑和刑罚执行方面给予了一定的特殊对待。以下从多个角度为您详细分析：

一、法律规定与原则

1. 量刑从宽：根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一的规定，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。这一规定体现了法律对老年人的宽容与关怀，在量刑时给予了一定的考量。

2. 死刑限制：同样根据《刑法》第四十九条的规定，审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一条款严格限制了老年犯罪者适用死刑的条件，体现了对老年人生命权的尊重。

3. 缓刑适用：对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子中已满七十五周岁的人，应当宣告缓刑。这体现了法律对老年人改过自新机会的重视，以及对其社会适应能力的考虑。

二、判刑考量因素

在判刑过程中，法院会综合考虑以下因素来决定对75岁以上老人的刑罚：

1. 犯罪性质与情节：这是决定刑罚轻重的基础。法院会评估犯罪是故意还是过失，以及犯罪的具体情节，如手段、目的等。

2. 社会危害程度：法院会评估犯罪行为对社会造成的实际损害和影响，以此作为量刑的重要参考。对于社会危害程度较小的犯罪，法院可能会给予更宽大的处理。

3. 悔罪表现：老年犯罪者的悔罪态度、是否积极赔偿损失等，也是法院在量刑时考虑的重要因素。如果老人能够真诚悔罪并积极赔偿，法院可能会酌情从轻处罚。

4. 人身危险性与再犯可能性：法院会评估老年犯罪者的人身危险性和再犯可能性。如果老人的人身危险性较低且再犯可能性较小，法院可能会考虑给予更宽大的刑罚。

三、特殊情况说明

1. 极端恶劣犯罪：尽管法律对75岁以上老人犯罪给予了从宽处罚的规定，但如果犯罪性质特别恶劣，如严重暴力犯罪等，法院仍有可能根据其社会危害程度和具体情况判处较重的刑罚。这体现了法律对极端恶劣犯罪的严厉打击态度。

2. 特别残忍手段致人死亡：在极少数情况下，如果75岁以上老人以特别残忍手段致人死亡，且符合法律规定的死刑适用条件，那么他们仍可能面临死刑判决。但这并不违背法律对老年人的一般宽容原则，而是针对极端恶性犯罪的特殊处理。

四、实际案例与启示

在实际司法实践中，法院会根据具体案件的情况来综合判断对75岁以上老人的刑罚。例如，如果老人犯罪情节较轻、社会危害程度较小且悔罪表现良好，法院可能会给予缓刑或更轻的刑罚；但如果老人犯罪情节恶劣、社会危害程度大且悔罪态度不佳，法院则可能会判处较重的刑罚。

总结与建议：

75岁以上老人犯罪并非可以免于处罚，而是根据法律规定和具体案件情况在量刑时可能从轻或减轻处罚。对于老年人及其家属来说，应当严格遵守法律法规，避免犯罪行为的发生。如果老年人不幸涉及犯罪行为，应当积极配合司法机关的调查和处理工作，真诚悔罪并积极赔偿损失，以争取更宽大的处理。如果您或您的家人有相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律建议。