面对订了酒店未入住却不给退款的情况，您可以通过以下步骤来保障自己的合法权益：
一、查看预订条款并与酒店协商
查阅预订条款：首先，您需要仔细查阅预订酒店时的相关条款，特别是关于取消预订和退款的具体政策。这有助于您了解自己的权利和酒店的责任。
友好协商：接下来，与酒店进行友好协商，说明您无法入住的原因。如果是由于行程变更、突发疾病等不可抗力因素导致的无法入住，您可以向酒店解释这些情况，并请求退款。
签订书面协议：如果酒店同意退款，双方应签订书面协议，明确退款金额、退款方式以及退款时间等细节，以避免后续纠纷。
要求提供依据：如果酒店不同意退款，您可以要求酒店提供相关政策或合同条款作为依据，以便您进一步了解自己的权益和酒店的立场。
二、向消费者协会投诉
准备证据：如果协商无果，您可以向当地消费者协会投诉。在投诉前，请准备好详细的预订信息、沟通记录等证据，以便消费者协会能够更好地了解情况并提供帮助。
寻求调解：消费者协会将提供咨询服务，并可能介入调解，协助您与酒店达成和解。在调解过程中，您可以坚持自己的合理诉求，并寻求消费者协会的支持。
三、向相关行政部门投诉
选择投诉部门：除了消费者协会外，您还可以向工商部门、市场监管部门等行业管理部门投诉酒店的违规行为。这些部门将对酒店的经营行为进行监管，并依法处理违规行为。
提供详细信息：在投诉时，请提供酒店的名称、地址、预订信息以及沟通记录等详细信息，以便行政部门能够迅速了解情况并采取措施。
四、寻求法律救济
咨询专业律师：如果以上途径均无法解决问题，且涉及金额较大，您可以考虑咨询专业律师。律师将根据您的具体情况提供法律建议，并帮助您制定维权策略。
提起诉讼：在律师的指导下，您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，请准备好充分的证据，包括预订凭证、沟通记录、相关政策条款等。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，您有权要求酒店退回预付款并承担相应责任。
五、注意事项
保留证据：在整个过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。这些证据可能包括预订凭证、付款记录、沟通记录等。
保持礼貌和理性：与酒店沟通时，请注意保持礼貌和理性，避免情绪化冲突。这有助于您更好地表达自己的诉求，并增加与酒店达成和解的可能性。
合理判断维权方式：在选择维权方式时，请根据实际情况和自身需求做出合理判断。如果涉及金额较小或问题不太严重，您可以优先考虑协商或投诉等非诉讼方式；如果涉及金额较大或问题较为复杂，您可以考虑寻求法律救济。
综上所述，面对订了酒店未入住却不给退款的情况，您应充分利用法律法规和消费者权益保护机制提供的各种途径来维护自己的合法权益。通过合理的沟通和投诉程序以及必要的法律手段，您通常能够成功解决此类问题。