结论：是的，立遗嘱时可以将遗产只给一个儿子，但这一行为必须严格遵守法律规定，特别是关于遗嘱的实质和形式要求，以及为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要遗产份额的特殊规定。

详细分析：

1. 遗嘱的自主权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有立遗嘱处分个人财产的权利。这意味着，在法律框架内，您有权通过订立遗嘱的方式，将自己的合法财产全部或部分指定由某一个儿子继承，而排除其他子女的继承权。这是您行使财产处分权的体现。

2. 遗嘱的形式与内容要求：

   • 遗嘱的形式必须合法，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱和公证遗嘱等。每种形式都有其特定的要求，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明年、月、日；代书遗嘱则需有两个以上见证人在场见证等。
   • 遗嘱的内容也必须真实合法，即遗嘱必须是您的真实意思表示，不受欺诈、胁迫等因素影响，且不得违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。

3. 特殊规定的考量：

   • 法律同时规定，如果遗嘱应当为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额，而遗嘱未予考虑，那么在处理遗产时，法院可能会介入，为该类继承人留下必要的遗产。因此，在立遗嘱时，如果您有缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人（如未成年子女、残疾子女等），必须为他们保留必要的遗产份额。

4. 实际操作中的建议：

   • 鉴于遗嘱继承涉及复杂的法律关系和可能的法律约束，我建议您在立遗嘱前进行充分的家庭沟通，考虑其他子女的感受和利益，以避免家庭纠纷和不必要的矛盾。
   • 同时，为了确保遗嘱的合法性、有效性和可执行性，我建议您咨询我或我这样的专业律师，我们可以根据您的具体情况提供个性化的法律建议，并帮助您完成遗嘱的订立和可能的公证程序。

举例说明： 假设您是一位老人，拥有房产、存款等合法财产，您希望将这些财产全部留给您的某一个儿子。在这种情况下，您可以通过订立一份合法有效的遗嘱，明确指定这些财产由该儿子继承。但需要注意的是，如果您还有其他缺乏劳动能力又没有生活来源的子女，您必须在遗嘱中为他们保留必要的遗产份额。

总结与提醒： 立遗嘱将遗产只给一个儿子是合法的，但必须满足遗嘱的实质和形式要求，并考虑可能存在的特殊情况和法律约束。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。