您好，关于您提出的“赡养一个老人和两个老人扣税是否一样”的问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，赡养老人专项附加扣除的标准是固定的，与您赡养的老人数量无直接关系，但会因您是否为独生子女而有所不同。根据最新的政策规定，自2023年1月1日起，赡养老人专项附加扣除的标准已经提高到了每月3000元。

1. 如果您是独生子女：

   • 无论您赡养的是一位老人还是两位老人，您都可以按照每月3000元的标准定额扣除。这是因为政策设计时已经考虑到了可能赡养多位老人的情况，所以为独生子女设定了一个固定的扣除额度。

2. 如果您是非独生子女：

   • 您需要与兄弟姐妹之间分摊这每月3000元的扣除额度。
   • 每人分摊的额度不能超过每月1500元。这意味着，如果您赡养两位老人，您和您的兄弟姐妹需要共同分摊这3000元的扣除额度，每人最多只能扣除1500元。

总结：

• 对于独生子女来说，赡养一个老人和两个老人的扣税标准是一样的，都是每月3000元。
• 对于非独生子女来说，赡养一个老人和两个老人时，您个人能扣除的税额可能会因分摊情况而有所不同，但总额不会超过每月3000元，且每人每月扣除额度不超过1500元。

希望这个解答能够帮助您更好地理解赡养老人专项附加扣除的政策。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。