上班喝酒被开除是否合法，主要取决于用人单位的规章制度、劳动者的饮酒行为对工作的影响程度，以及规章制度的制定与公示程序是否合规。以下是对此问题的详细分析：
合法辞退的情况：
- 违反明确规章制度：如果用人单位的规章制度中明确规定工作期间禁止饮酒，且该规章制度已经过民主程序制定（如职工代表大会或全体职工讨论通过），并已向劳动者进行了有效公示或告知（如组织学习、在工作场所显著位置张贴等），那么劳动者上班喝酒即违反了单位的规章制度，用人单位依据此规定辞退劳动者是合法的。
- 对工作造成严重影响：即使单位没有明确规定上班不能喝酒，但如果劳动者的饮酒行为对工作造成了实质性的影响（如导致工作失误、引发生产事故、损害单位声誉等），用人单位也可以依据《劳动合同法》第三十九条的相关规定，即“劳动者严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的”，合法辞退该劳动者。
不合法辞退的情况：
- 规章制度不合理或未公示：如果用人单位的规章制度中虽然有禁止上班喝酒的规定，但该规定内容不合理（如未明确何种程度的饮酒算违反规定）或未经民主程序制定及有效公示，那么该规章制度对劳动者不具有法律约束力。在这种情况下，用人单位以劳动者喝酒为由进行辞退是不合法的。
- 饮酒行为未对工作造成实质影响：如果劳动者只是少量饮酒，且该行为并未对工作造成任何实际影响（如工作效率、工作质量均未受影响，也未出现不当行为），用人单位仅以喝酒为由辞退劳动者，则可能构成违法辞退。
若用人单位合法辞退，则无需支付赔偿；若违法辞退，则需承担相应法律责任：
- 经济补偿：若用人单位被认定为违法解除劳动合同，需支付经济补偿。按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。月工资指劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
- 经济赔偿：若用人单位违法解除劳动合同且情节严重，劳动者有权要求经济赔偿，赔偿标准为经济补偿标准的两倍。即，若劳动者在公司工作N年，月工资M元，经济赔偿为2×N×M元。
建议与措施：
- 对于劳动者：应严格遵守用人单位的规章制度，避免不当行为。若认为权益受损，应先与公司协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，同时注意收集和保存相关证据，如工作记录、监控录像等，以证明自己的饮酒行为是否对工作造成了实质影响。
- 对于用人单位：应确保规章制度的合法、合理和明确性，并及时向劳动者公示。在开除劳动者时，务必遵循法定程序，确保决定的合法性和合理性。例如，收集好员工上班喝酒的相关证据，如监控录像、酒精测试报告等；在解除劳动合同时，书面通知员工，并明确说明解除的原因和依据的规章制度条款。
总结：上班喝酒被开除的合法性取决于多个因素的综合考量，包括用人单位的规章制度、劳动者的饮酒行为对工作的影响程度，以及规章制度的制定与公示程序是否合规。为避免不必要的法律纠纷，建议双方都应充分了解并遵守相关法律法规。若遇到争议情况，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。