在我国当前的法律体系中，并未明确规定爷爷奶奶去世时员工可以享受丧假，但具体是否享有以及丧假的天数和待遇，需参照所在单位的规章制度或内部规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 法定丧假范围：

   • 根据原国家劳动总局、财政部《关于国营企业职工请婚丧假和路程假问题的通知》以及后续的相关法律法规，职工的直系亲属（父母、配偶和子女）死亡时，单位可以根据具体情况，给予一至三天的丧假。这一规定原本主要适用于国营企业职工，但后续也被广泛参照应用于其他类型的企业。
   • 在此通知中，并未将爷爷奶奶明确列为可享受丧假的直系亲属范围。因此，从法律层面讲，爷爷奶奶去世时，员工并不直接享有法定丧假。

2. 单位内部规定与实际操作：

   • 尽管法律并未明确规定爷爷奶奶去世时的丧假，但许多单位出于人性化管理考虑，会在规章制度中明确规定，当员工的祖父母、外祖父母去世时，也给予一定天数的丧假，天数可能在1-3天不等。
   • 员工应首先查询所在单位的规章制度或员工手册，了解是否有关于祖父母去世给予丧假的具体规定。如果单位有相关规定且员工符合条件，那么就可以按照单位规定申请丧假。

3. 请假流程与证明材料：

   • 如需请丧假处理爷爷奶奶去世的事宜，员工应按照单位规定的请假流程操作，包括提交请假单、死亡证明或火化证明等相关材料。请假单需经过用人部门批准和行政人员确认，证明材料用于验证丧假事由和亲属关系。
   • 在实际操作中，部分单位可能对于请假流程和证明材料的要求有所不同，员工应提前了解并准备好相关材料，以确保请假流程的顺利进行。

4. 工资发放与福利待遇：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十一条的规定，劳动者在婚丧假期间，用人单位应当依法支付工资。这意味着，如果单位有相关规定给予丧假，员工在丧假期间的工资应当照发。
   • 员工在丧假期间应关注自己的工资是否按照法律规定和单位规定照常发放。如有异议，应及时与财务部门或人力资源部门沟通解决。

5. 建议与指导：

   • 对于员工而言，在面临爷爷奶奶去世需要请假的情况时，应首先咨询所在单位的人事部门或查阅公司的规章制度，了解是否有相关的福利政策或特殊规定。
   • 如果单位没有相关规定或规定不明确，员工可以与人力资源部门沟通协商，争取合理的丧假权益。在沟通过程中，可以强调家族习俗、个人情感需求以及单位的人文关怀理念。

总结与提醒：虽然我国法律并未明确规定爷爷奶奶去世时员工可以享受丧假，但用人单位在实际操作中可能会根据具体情况给予一定的假期或调休安排。员工应了解所在单位和地区的具体规定，以便在需要时做出合理安排。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。