结论：员工因个人原因急辞时，用人单位不能随意扣工资。是否扣工资及扣除金额需依据法律法规、劳动合同约定及实际情况来定。以下是对此问题的详细分析：

一、法律法规角度

1. 员工工资的合法性保护：员工的工资是其提供劳动的报酬，受法律保护。任何对工资的扣除都必须有明确的法律依据或合同约定作为支撑。

2. 劳动合同法的相关规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条，若劳动者违反法律规定或劳动合同约定解除劳动合同，且给用人单位造成损失，应承担赔偿责任。但这一条款并未直接规定急辞时可以扣多少工资，而是强调了损失赔偿的原则。
   • 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

二、劳动合同约定角度

• 如劳动合同中有明确约定关于员工辞职的通知期限或违约金等条款，且这些约定不违反法律法规，雇主可按约定执行。但同样，扣除工资的数额也需遵守上述法律法规的限制。
• 若劳动合同中无相关约定或约定不明确，雇主则不能随意扣除员工工资。此时，双方应尝试协商，寻求合理解决方案。

三、实际操作建议

1. 对于用人单位：

   • 在面对员工急辞情况时，应首先检查劳动合同中是否有相关约定，并评估员工辞职是否给单位造成了实际损失。
   • 若确实存在损失且能提供充分证据，用人单位可依法要求员工赔偿，但需注意扣除工资的限额规定，即每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
   • 若无明确约定或无法证明损失，用人单位应与员工协商解决，避免擅自扣工资而引发法律纠纷。

2. 对于员工：

   • 在面临急辞情况时，也应了解自己的合法权益，如遇不合法扣工资行为，可通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式维护自己的权益。

四、示例说明

假设某员工月工资为5000元，因个人原因急辞，且给用人单位造成了经济损失。若用人单位能提供充分证据证明损失金额，并希望从员工工资中扣除赔偿，那么根据《工资支付暂行规定》第十六条，每月最多可扣除的工资为：5000元 * 20% = 1000元。同时，扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

综上所述，处理员工急辞扣工资问题需综合考虑法律法规、劳动合同约定及实际情况，确保双方权益得到合理保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。