您好，关于超市出售过期食品的赔偿标准，这是一个涉及消费者权益保护的重要问题。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，我为您详细解答如下：

一、基本赔偿原则

超市销售过期食品属于违法行为，消费者在购买到此类食品后，有权要求超市进行赔偿。赔偿的基本原则是确保消费者的合法权益得到充分保障，同时对超市的违法行为进行惩戒。

二、具体赔偿标准

1. 退款： 消费者有权要求超市退还购买过期食品所支付的价款。这是最基本的赔偿方式，也是消费者最直接的权益保障。

2. 价款10倍或损失3倍赔偿：

   • 如果消费者未因食用过期食品造成明显身体损害，可以要求超市按照购买食品价款的10倍进行赔偿。例如，您购买了价值50元的过期食品，那么可以要求超市赔偿500元。
   • 如果消费者因食用过期食品导致身体伤害，如腹痛、腹泻等症状，并产生了医疗费、误工费等损失，那么可以要求超市按照所受损失的3倍进行赔偿。

3. 最低赔偿1000元： 当按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元时，消费者有权要求超市最低赔偿1000元。这是为了确保消费者的权益得到充分保障，避免因为赔偿金额过低而无法有效惩戒超市的违法行为。

三、维权途径与流程

1. 收集证据： 在发现购买到过期食品后，您应首先保留好相关证据，如购物小票、商品照片、视频等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 与超市协商： 您可以尝试与超市进行沟通，明确指出其售卖过期食品的问题，并依据法律要求合理赔偿。如果超市同意赔偿，双方可以签订书面协议并履行赔偿义务。

3. 投诉举报： 如果超市拒绝赔偿或协商无果，您可以拨打12315热线，向市场监督管理部门投诉举报。这些部门将对超市的违法行为进行调查处理，并协助您维护合法权益。

4. 法律途径： 如果通过投诉举报仍无法解决问题，您可以选择通过法律途径来维护自己的权益。例如，向法院提起诉讼要求超市承担赔偿责任。

四、注意事项

• 在整个维权过程中，您务必保留好所有相关证据，以便更好地维护自身权益。
• 如果因食用过期食品导致身体健康受损，除要求赔偿食品价款外，您还可以主张相应的医疗费、护理费、误工费等费用。

综上所述，超市销售过期食品是违法行为，消费者有权依法要求赔偿。建议您在发现此类问题后，首先尝试与超市协商解决，若协商无果，则可通过投诉、调解、仲裁或诉讼等法律手段来寻求赔偿。希望这些解答能对您有所帮助。