结论前置：公司调整薪资结构时，员工在未经协商一致的情况下有权拒绝，并可通过法律途径维护自身权益。以下从不同角度详细分析：

一、法律基础与员工权利

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，方可变更劳动合同约定的内容，包括薪资待遇等重要劳动条件。薪资结构作为薪资待遇的组成部分，其调整同样需遵循这一原则。因此：

1. 拒绝权：员工有权拒绝公司未经协商的单方面薪资结构调整。这是法律赋予劳动者的基本权利，旨在保护其合法权益不受侵害。
2. 解除合同与补偿：若公司强行执行未经协商的薪资调整，员工不仅有权拒绝，还可依据《劳动合同法》第三十八条解除劳动合同，并可能获得经济补偿（补偿标准为每工作满一年支付一个月工资，具体根据实际工作年限计算）。

二、特殊情况下的考量

虽然员工有权拒绝未经协商的薪资调整，但在以下特殊情况下需综合判断：

1. 企业经营困难：若公司因市场环境恶化、经营严重亏损等客观原因需调整薪资结构，且已与员工充分沟通（如召开职工代表大会、工会协商等），员工可考虑理解并接受合理调整。但调整幅度需符合“同工同酬”原则，不得歧视性降薪。
2. 合同约定例外：若劳动合同中明确约定“公司可根据经营需要调整薪资结构”，且调整具有合理性（如行业普遍调整、岗位价值变化等），员工拒绝权可能受限。但此类条款需符合《劳动合同法》第二十六条的公平性要求，否则可能被认定为无效。

三、维权途径与建议

若公司擅自调整薪资结构，员工可按以下步骤维权：

1. 协商沟通：首先与公司人力资源部门或上级沟通，明确拒绝单方面调整，并要求恢复原薪资结构。
2. 投诉举报：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉（如拨打12333热线），请求调查处理。
3. 劳动仲裁：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张公司支付工资差额、经济补偿等。
4. 诉讼程序：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院提起诉讼。

示例：
小张与公司签订的劳动合同约定月薪1万元（基本工资6000元+绩效4000元）。公司未经协商将绩效比例提高至60%，导致小张实际收入下降。此时：

• 小张有权拒绝调整，并要求公司按原合同支付工资；
• 若公司拒不改正，小张可申请劳动仲裁，主张公司补发工资差额（如调整后月薪降至8000元，则差额为2000元/月）。

四、风险提示

1. 证据保留：员工需保存劳动合同、工资条、调整通知等证据，以证明公司单方面变更薪资结构的事实。
2. 时效限制：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权益被侵害之日起计算，逾期可能丧失维权机会。

总结：公司调整薪资结构必须与员工协商一致，员工有权拒绝未经同意的变更。若遇不合理调整，建议通过协商、投诉、仲裁等途径依法维权。如有具体问题，可直接向我咨询。