在骑电动车不小心撞到人的情况下，你应当保持冷静，并遵循以下步骤妥善处理，以确保事故得到妥善解决，同时保护自身与伤者的合法权益：
立即停车并确保安全：
- 法律要求：根据《道路交通安全法》，发生交通事故后，当事人应当立即停车，保护现场。
- 操作指南：确保自身和伤者的安全，将电动车停至不妨碍交通的地方，并开启危险报警闪光灯（如有），以警示其他车辆。如果夜间发生事故，还应开启示宽灯和尾灯。
查看伤者状况并及时救助：
- 法律责任：你有义务对伤者进行必要的救助，逃避救助可能构成犯罪。
- 操作指南：
- 迅速走到伤者身边，仔细检查其身体状况，询问感受，了解伤痛部位和程度。
- 如需，进行初步急救，如止血、固定骨折部位（但避免随意移动伤者，特别是怀疑有脊柱损伤时），但务必注意避免造成二次伤害。
- 立即拨打120急救电话，请求专业医疗救助。如果伤者伤势严重，且你具备基本的急救知识，可以在等待救护车的过程中进行初步处理。
保护现场并收集证据：
- 法律重要性：现场证据对于事故责任认定至关重要。
- 操作指南：
- 用手机等设备拍照或录像记录事故现场，包括整体场景、车辆位置、伤者状态、刹车痕迹、路面情况等关键信息。
- 保留与事故相关的物证，如破损的车辆部件、散落物品等。
- 如果需要移动车辆以恢复交通，应事先标记好车辆位置，并在警方指导下进行。
及时报警并通知保险公司：
- 法律义务：发生交通事故后，必须报警并通知保险公司（如已购买保险）。
- 操作指南：
- 拨打122或110报警电话，详细报告事故发生的时间、地点、大致经过和伤者情况。
- 如果电动车购买了相关保险，及时向保险公司报案，提供个人信息、事故发生的时间和地点等详细信息，以便后续理赔流程顺利进行。
配合警方调查与处理：
- 法律要求：你有义务配合警方的调查工作。
- 操作指南：
- 如实陈述事故发生经过，提供个人信息和电动车相关信息。
- 在警方指导下填写事故相关文件，仔细阅读内容后签字确认。
- 将拍摄的照片、视频以及收集的证人证言等证据提交给警方。
承担相应责任与赔偿：
- 法律依据：根据事故责任认定结果，承担相应的赔偿责任。
- 操作指南：
- 等待交警的责任认定，这通常分为全部责任、主要责任、同等责任、次要责任和无责任。
- 与伤者及其家属协商赔偿事宜，赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等。务必保留好所有相关票据和凭证，作为赔偿依据。
- 如果双方无法就赔偿事宜达成一致意见，伤者或其家属有权向法院提起诉讼。此时，你应积极准备应诉材料，包括事故责任认定书、医疗费用票据、收入证明等关键证据，以维护自己的合法权益。
处理保险理赔：
- 法律流程：按照保险公司的要求准备理赔材料，并提交审核。
- 操作指南：
- 准备事故认定书、医疗费用发票、诊断证明等理赔材料。
- 提交给保险公司后，等待审核和理赔结果。
- 如对理赔结果有异议，可与保险公司沟通协商或通过法律途径解决。
特殊情况处理：
- 不合理赔偿要求：若伤者或其家属提出不合理赔偿，可沟通解释，无法协商时可建议对方通过法律途径解决。
- 涉及法律纠纷：若事故导致严重后果，如重伤或死亡，可能涉及刑事责任。此时应积极配合司法机关工作，并可寻求专业法律帮助（直接向我咨询）。
后续注意事项：
- 定期与伤者或其家属沟通，了解其恢复情况和后续需求。
- 严格遵守法律法规和程序要求，维护自身合法权益。
- 从事故中吸取教训，加强交通安全意识，遵守交通规则，预防类似事故的发生。
在处理此类事故时，务必保持冷静和理智，遵循上述步骤进行操作。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。