结论：员工旷工15天，用人单位是否能开除，主要取决于其规章制度是否合法合规以及劳动合同中的相关约定。若规章制度或劳动合同中明确规定了旷工15天为严重违反且有权解除劳动合同，并且该规定不违反法律法规，则用人单位可以开除；反之，则不能仅凭旷工15天就开除员工。

法律分析：

1. 规章制度与劳动合同的合法性及合理性：

   • 根据《劳动合同法》第四条，用人单位在制定涉及劳动者切身利益的规章制度时，应经过职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定，同时需向劳动者公示或告知。这是规章制度具备合法性的基础。
   • 规章制度或劳动合同中应明确规定旷工达到一定天数（如15天）视为严重违反规章制度，且用人单位有权解除劳动合同。这样的规定需合理且不违反法律法规的强制性规定。

2. 不同情况下的处理：

   • 规章制度合法且有效：若用人单位的规章制度或劳动合同中明确规定了旷工15天的处理方式，且该规定经过民主程序制定并向员工公示，那么用人单位在员工旷工15天时，有权依据此规定解除劳动合同。例如，某公司经过合法程序制定了员工手册，明确规定连续旷工15天属于严重违纪行为，且该手册已向全体员工公示。员工张某在知晓该规定后仍连续旷工15天，此时公司以旷工为由解除与张某的劳动关系并开除他，是合法的。
   • 规章制度存在问题或缺失：若规章制度未履行民主程序、未公示，或未明确规定旷工15天的处理方式，或用人单位的规章制度与法律法规相抵触，那么用人单位不能仅凭旷工15天就开除员工。此时，若用人单位仍要解除劳动合同，需考虑其他因素，如员工旷工的原因、是否给用人单位造成了重大损失等，并确保处理决定的合法性和合理性。

3. 违法解除的后果：

   • 若用人单位违反法律规定解除劳动合同，根据《劳动合同法》第八十七条，用人单位需依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿标准通常按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

建议：

• 用人单位在制定规章制度时，应确保内容的合法性和合理性，并严格按照法定程序进行制定和公示。规章制度中应明确规定员工旷工的处理方式和后果，以避免潜在的纠纷和风险。
• 在处理员工旷工问题时，用人单位应严格遵守法律法规和规章制度，确保处理决定的合法性和合理性。同时，也应考虑员工的实际情况和旷工的具体原因，如员工是否因突发疾病、家庭变故等不可抗力因素导致旷工。
• 若用人单位对旷工员工的处理存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以确保处理决定的合法性和有效性。

综上所述，员工旷工15天，用人单位是否能开除，需结合其规章制度和劳动合同的具体内容以及法律法规的规定来判断。用人单位在处理此类问题时，应谨慎行事，确保处理决定的合法性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。