农民工在遇到用人单位拖欠工资的情况时，可以通过以下几种主要途径来维护自己的合法权益：

一、向劳动保障监察机构举报或投诉

根据《劳动保障监察条例》的相关规定，任何组织或个人对违反劳动保障法律、法规或规章的行为，都有权向劳动保障行政部门进行举报。如果您认为用人单位侵犯了您的劳动保障合法权益，比如拖欠工资，那么您有权向劳动保障行政部门进行投诉。劳动保障行政部门在接到投诉后，会进行调查，并在规定的时间内（自立案之日起60个工作日内完成调查，再根据调查结果在15个工作日内依法作出决定）给出责令改正、行政处理或行政处罚的决定。

二、向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁

如果您与用人单位之间因劳动报酬等发生了争议，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，您应当自知道或应当知道权利被侵害之日起1年内，向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。对于追索劳动报酬等不超过当地月最低工资标准12个月金额的争议，仲裁裁决是终局的，具有法律效力。同时，对于这类案件，仲裁庭还可以根据您的申请，裁决先予执行，并移送人民法院执行。

三、向法院起诉或申请支付令

根据《保障农民工工资支付条例》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，被拖欠工资的农民工有权依法投诉、申请劳动争议调解仲裁，或者提起诉讼。在证据确凿的情况下，您还可以向当地人民法院申请支付令。人民法院在收到申请后，会依法发出支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。

四、准备相关材料进行投诉

如果您决定向劳动保障监察机构投诉，需要准备以下材料：

1. 本人身份证件及住所、联系电话等相关信息，以便劳动保障监察机构与您取得联系。
2. 投诉材料，包括明确被投诉用人单位的名称、住所、法定代表人或主要负责人姓名、职务、联系电话等，以及劳动保障合法权益受到侵害的事实和具体投诉请求事项。
3. 劳动关系证明材料，如劳动合同、用人单位发放的工作证、上岗证、工资支付凭证、考勤记录等，以证明您与用人单位之间存在劳动关系。
4. 其他与投诉请求事项有关的证据材料，如证人证言、照片、录音录像等，以支持您的投诉请求。

希望以上信息能够帮助您了解农民工讨薪的维权途径和准备材料，合理选择救济途径，通过法律手段维护自己的合法权益。